闲暇时，我喜欢读菜谱。从《随园食单》，到当地的一些民间菜谱，常翻阅的不下有十余种，偶尔也会照猫画虎，却往往弄巧成拙。

　　我觉得读一本菜谱，就是在读一册历史，读一部地方史志，就是在读当地的风土人情……

　　一则菜谱，娓娓道来，如一则小品文。从材料的配备，到调料的运用，再到做菜的步骤与火候的把握，几百甚至几十个字，一道色香味俱佳的菜，宛在眼前。读的是菜谱，仔细把玩，那就是一则上佳的小品文；反复咂摸，耐人寻味，别有一番滋味在心头。若几道菜，搭配成一桌酒席，那就是一篇精美的文章；有主菜的突出，有附菜的陪衬；有红红绿绿的混搭。曲径通幽处，自有妙不可言的意境！

　　一则菜谱，起承转合，如一首小诗，讲究平仄对仗，注重节奏韵律；不可缺一字，不可多一字，严谨中见意境。一道菜也是如此，材料的多少，调料的多寡，火候的迟早，每一步都不可马虎。

　　一则菜谱，风致典雅，宛如一幅文人小品画。这里有色彩的搭配，有主次的经营，有先后的照应，有浓淡枯湿的设计，各个因素共同组成了一幅优美的画；再加上餐具的映衬，灯光的衬托，那更是美不胜收，不仅刺激你的味蕾，更会激发你的欲望……

　　菜谱里有文化，有学问，有情趣；读菜谱，就是在读人间烟火的味道，就是在进行一场跨越时空的对话。