1945中国酒馆由沪上几位影视界及餐饮界大咖联合出品，包括昆曲王子张军、魔都知名酒吧Speak low老板等。推开它的大门，新中式的装饰风格既有传统特色又有时髦元素。高脚椅围着大方桌，瓷器摆件小巧精致，两处卡座十分时髦，刺绣靠枕、中式团扇斜斜摆在沙发上。尽头处的吧台里摆满了各种中国酒，底层是五粮液、赖茅、汾酒、董酒等白酒，二层是来自绍兴、福建、西安、山东等地的黄酒，最上层则是来自台湾地区的国产威士忌等。这里所有的酒都产自中国。

　　到这里喝什么酒？一身汉服的店长汪健俊坐在吧台前，先推荐了“中国酒之旅”。山东即墨的妙府老酒、西安长乐坊的黄桂稠酒、无锡的惠泉黄酒、福建福州的坊巷青红、浙江金华的寿生酒、湖北房县的庐陵王黄酒，6款酒液盛在不同瓷器中，仿佛展开中国酒文化的悠悠长卷。

　　最有名的黄酒在绍兴，“绍兴酒之旅”也不得不尝。元红、加饭、善酿、香雪，全部来自1945中国酒馆在绍兴酒厂的定制。上酒时倒在一套白瓷杯中，更显色泽。元红酒薄而韵长、加饭鲜甜醇厚、善酿香气特盛、香雪味醇浓甜，4种黄酒中的代表品类仿佛四重奏，在对比中饮下，滋味悠长。

　　“中国白酒之旅”也集齐6款名酒，赖茅、五粮液、汾酒黄盖、西凤酒红标、董酒、桂林三花酒一次打卡。

　　传统喝法的中国酒也许不稀奇，但你喝过用黄酒、白酒调制的鸡尾酒吗？用泡了人参、枸杞、当归的绍兴香雪黄酒做基酒，加入融化的黄油，等到酒体冷却，过滤掉再次凝结的黄油，取其香气，加入少量巧克力苦精提味，再调一些食用金粉，一杯“纸醉金迷”就做好了。明黄色“万寿无疆”盖碗做酒杯，霸气十足。

　　既然是张军开的店，昆曲元素自然不可少，一杯“牡丹亭”足以醉人。小亭子造型逼真，下层能放入干冰，带来烟雾缭绕的效果。温热的黄酒缓缓注入杯中，牡丹干花被酒液滋润渐渐舒展，色彩艳丽，酒味芬芳。

　　还有“鸟语花香”“水磨新调”“玉碗盛来琥珀光”“霓裳羽衣”……这些取自诗词、曲调的鸡尾酒名，无不带有浓浓的中国情调。店长说，中式鸡尾酒颇受90后顾客的喜爱，打破了年轻人对中国酒的认知。

　　约三五好友，点一杯中式鸡尾酒，可以聊天，可以行酒令，可以拍照。饿了配一碗菜泡饭或拌面，都是上海味道。本报记者 张钰芸