刘岚光主任指出，平和体质的人一般凉茶都可以饮用，气虚体质适合使用人参花、黄芪、罗汉果、菊花等制成的凉茶，寒性体质适合桂花、生姜、山楂等制成的凉茶。有人认为越苦、颜色越深的凉茶效果越好。对此，刘主任介绍，中药有五味之分，即“辛、甘、苦、酸、咸”，如乌梅、木瓜、山楂以酸味浓者为佳，白茅根、薏苡仁则色味俱淡，所以凉茶的口感颜色与所选用的药材及功效有关，并不是越苦、颜色越深的凉茶效果越好。

　　不少人喜欢在家DIY凉茶，有人认为新鲜的药材更好，也有人认为炮制好或者烘干的药材更好。对此，刘岚光主任认为，制作凉茶，药材是有讲究的，药材的炮制与功效密切相关，比如生山楂活血化瘀消脂，而炒过的山楂活血化瘀作用弱，偏重于消食导滞；荷叶、白茅根、麦冬，新鲜的药材效果好，而陈皮则要隔年的最好；马齿苋晒干后有效成份含量提高10倍，所以认为药材新鲜的药材更好或者炮制烘干的药材更好都是不对的。凉茶熬制需先浸泡10分钟，再煮15-20分钟；熬制凉茶时宜现喝现熬，不宜放过夜。此外，夏季喝凉茶主要是为了消暑清热，刚熬好的凉茶宜放置到自然凉了后饮用，趁热喝起不到消暑作用，冰镇后损伤脾胃。(叶雪菲)

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