是道冷菜吗？NO，这是道热菜！玄了，是冰块在虾仁里化掉，还是虾仁在冰块里冷掉？迫不及待地钻进厨房，与闺蜜Sherry共烹佳肴。

　　虾仁挑去背上泥筋，上蛋清液、生粉、料酒少许腌制。冬瓜切2乘2厘米方块，水沸滴油少盐，入冬瓜块焯水5分钟左右，浸凉水等待。起油锅，油温热，关火，用纱布包虾仁绞干汁水，下锅略炒变色，盛出等待。

　　另起油锅下姜片、葱段爆香，入沥干的冬瓜块煸炒，放入断生的虾仁同烩，少盐少糖，装盘撒微微白胡椒粉，淋麻油，中间放一簇薄荷叶，虾仁似红粉佳人，冬瓜晶莹剔透，错落交替于盘中，煞是好看，出厨房登餐桌揭谜底啰。

　　原来冰块就是冬瓜哦，冰块吸收了虾仁的鲜香，入口有点Q，一嚼即化开浓浓的鲜味，虾仁润泽冰块的爽口，特有了一份清香。文/盛仰红