曾经有外地朋友说，上海的鲜肉月饼好吃，但又提出异议：这明明就是肉馅酥饼嘛，怎么能算月饼呢？

　　每到中秋节，最最受欢迎、最最难以得手、最最吃香的，倒不是那种包装精美的传统广式或苏式月饼，而是价格像生煎馒头和菜包子一样大众化的鲜肉月饼。鲜肉月饼可以说是月饼中的另类。 

　　从我记事时起，淮海路上的光明邨、南京东路上的老大房等老字号，在下班高峰要是有排队的人，基本上都是在等鲜肉月饼出炉。大多数上海人都能随口说出几家心仪的鲜肉月饼店家，也都晓得鲜肉月饼的好坏标准。就我吃鲜肉月饼的经验，好的鲜肉月饼的皮是用水油混合的酥皮做的，做好后在最外一层刷上一层蛋黄酱。经过烘烤后，饼皮吃起来里酥外脆，非常有质感。馅必须用新鲜猪肉做，肉质要紧致，肉汁要丰腴，但又不可以非常油腻，那是肥瘦不同的肉恰当配伍加入调料后产生的汁水，而不是廉价的板油和肉皮冻刻意制造的汤水。这样的肉汁慢慢渗透到酥皮里，又不泄溢至脆皮外，可谓一绝。也许正因为价廉物美，鲜肉月饼从节日特点变成日常小点，在不是中秋时也像小笼包、生煎馒头一样，成为一些点心店的招牌。而到了中秋时节，如果不一早去排队，即使等到了夜里七八点钟，大概也难以吃到这些店的鲜肉月饼的。 

　　曾经有外地朋友说上海的鲜肉月饼好吃，但又提出异议：这明明就是肉馅酥饼嘛，怎么能算月饼呢？ 

　　月饼到底该长啥样有定规吗？宋朝的时候，苏东坡《留别张左藏》一诗中就描述合浦月饼：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”说明那时候有月饼，且月饼是甜的。但是潮州或者云南和绍兴就有椒盐口味的月饼。至于馅料的荤素，那真是五花八门，什么都有。既然广式月饼可以允许火腿甚至鲍鱼、燕窝入月饼，苏式月饼可以入大油，那么用酥皮和大肉馅做的上海鲜肉饼为何不能算月饼呢？从文字上说，“月”与“肉”古时还曾经同音呢，甲骨文和篆体字形也比较像，虽然本意不同，假借一下也是可以的吧，本来上海就是个南腔北调五方杂糅之地。 

　　说到鲜肉月饼的好吃，还可以购买时的纠结为证。许多人会有这样的经验，因为排队的人实在太多，等到买的时候，为了跟时间成本平衡，往往会改变初衷，多买上好几倍。结果就是排队的人更多，等候的时间更长。还有就是买到后马上吃还是等回家后吃。刚刚出炉的鲜肉月饼香气一里外就能闻得到，装纸袋后拿在手里，热烘烘的。中国人的饮食经验就是东西趁热吃最好，更何况烘烤过的鲜肉月饼。但是在路上走着吃这东西是非常狼狈的。酥皮是要窸窸窣窣掉的，肉汁要是不小心也有滴到衣服上的可能。所以常常看到鲜肉月饼店周围一些店堂，总有人站那儿吃月饼。那算是尝鲜吧。