“阿一”菜系其中最著名的菜是“阿一鲍鱼”，选用最好的食材，发泡时取矿泉水，配优质老鸡、火腿、鸡脚、肉皮等辅料一起烹调，汤汁纯白，入口鲜香，嫩而不肥。除了这只名菜，“阿一”菜系其他菜也相当讲究，有自己的生态农业园，食材绿色，加上厨艺，使上了年纪的客人能吃到小时候的味道，这也是“阿一”菜系打造的口味——回到30年前。金美