“早餐工程参建企业的中央厨房及标准化门店，在行业内的标杆影响初步显现。”有关专家指出，早餐工程改变过去“小、散、弱”的夫妻老婆店经营模式，以主食加工配送中心为“纲”，以连锁化网点为“目”，引领了大众化餐饮发展趋势。当然，也有市民提出了更高的要求——早餐工程能不能像港式早茶一样，让市民吃得更丰富、更惬意呢？