烧烤餐厅春季晚餐菜单由多款开胃菜和主菜组成。尚大厨认为“食在当下”不仅有益健康，而且食材的口味也最佳。因此他精选了如芦笋、朝鲜蓟、羊肚菌等典型春季食材，或搭配口感鲜甜的海鲜，或与珍贵的伊比利亚火腿及顶级美味鹅肝相佐，不仅创意独特，也凸显了令人难忘的原汁美味。主厨推荐如蟹肉、芦笋慕斯：鱼子酱鲜美的蟹肉，口腔中仿佛充斥了一阵清新的海洋之风。芦笋鲜嫩多汁，且营养丰富，做成慕斯后更加柔和，且与蟹肉搭配呈现海陆的双重口感。腌羊肚菌这道鹅肝布丁形似焦糖布丁般的甜品，实则为开胃菜。鹅肝的做法保持一贯传统，即入口即化的特点，最后一层甜脆的焦糖附着在细腻柔滑的鹅肝上，如画龙点睛之笔。“此次春季晚餐菜单的特色，不仅选用了具有代表性的春季时令食材，我们还使用了传统的烹饪手法，例如72小时慢煮小牛胸肉，这种长时间的低温加热可以最大限度地保留食材本身的原汁原味，定能为食客们带来非一般的味觉体验。”主厨尚德勒说。　　 莫妮卡