酸奶已是现代消费者每天必备的饮品, 里面的好菌不只可以帮助消化, 有的甚至可增强免疫力, 但是酸奶那么多品牌和包装, 哪一种最能保护酸奶的好菌, 让它发挥真的功效? 根据农业部食品质量监督检验测试中心测试, 新鲜屋最能保存酸奶中两种重要有益菌“保加利亚乳杆菌”及“嗜热链球菌”。

　　好包装才能保存营养

　　该测试中心根据市面上最普遍的酸奶包装——新鲜屋、塑料桶、塑料杯分不同时间段做测试, 发现新鲜屋酸奶的有益菌有时甚至可达其它包装的三倍之多。中心专家在测试中发现，在生产日期十天之内(即一般消费者最常喝完酸奶的日期)， 酸奶中的两大有益菌“保加利亚乳杆菌”及“嗜热链球菌”在不同的包装有不同的表现，新鲜屋最好，塑料杯次之，塑料桶最差。

　　以往研究表明，酸奶里的有益菌会随时间及保存方式而改变，时间越久，温度越高，有益菌会逐渐减少。但酸奶的灌装、运送和上超市货架，往往就占去一两天的时间，不少人买回家放在冰箱还要喝几天，因此，包装对酸奶非常重要。包装越好，酸奶越能保存营养价值。

　　这次实验除了一般国内采用最多的新鲜屋纸版外, 也同时实验不同纸版的新鲜屋，实验发现一般新鲜屋表现就比塑料杯, 塑料桶优秀, 其中甚至有一种新鲜屋纸版(True-Taste Special, 极品保鲜技术纸版)在五周后, 其乳酸菌之一的嗜热链球菌可达塑料桶的11倍. 可更完善保护消费者要喝的乳酸菌。

　　喝得到益生菌才算数

　　事实上, 消费者喝酸奶就是要它的益生菌营养和美味。菌再多再好，都要喝得到才算数。 益生菌分很多种, 而一般酸奶最基本的益生菌就是“保加利亚乳杆菌”及“嗜热链球菌”，再加上各厂商标榜的其它菌种，如光明AB100酸奶就是这两种菌加上AB100益生菌及其它菌；蒙牛益生菌酸奶即为这两种菌加上双歧杆菌及嗜酸乳杆菌；伊利LGG即为这两种菌加上LGG菌。

　　根据屋顶盒国内最大品牌“新鲜屋”制造商苏志杰表示，新鲜屋为国外主要的酸奶，鲜奶包装，它对营养成分的保存早为国外重视，而新鲜屋保存营养的奥秘在于其纸版材质，国外愈高级的饮品，其新鲜屋的纸版愈高级, 像纯果汁、茶、咖啡，甚至口味非常细腻的乳酸菌饮料都采用较高级的纸版。