1.白酒的保存  瓶装白酒应选择较为干燥、清洁和通风较好的地方，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

　　2.黄酒的保存  黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。

　　3.啤酒的保存  保存啤酒的温度一般在0-12摄氏度之间为适宜，熟啤为两个月。保存啤酒的场所要凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

　　4.药酒的保存  有些炮制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。此外，药酒的保存期不宜太长。

　　文 / 齐建荣