我的两篇闲谈“吃相”的文章发表后，引起了读者的一点共鸣，有位老先生还特地寄来一则材料，“顶”了一下，说明我的说法并非“孤证”。事实上，无论我的想象力多么丰富生动，比起现实生活中的种种“吃相”，总是贫弱的。如果有人愿意编一本“吃相大全”的话，恐怕是“小菜一碟”。

　　由于我涉及的，以感性认识为多，缺少理性思考，所以在此略加申述。

　　吃相之好坏，虽然形成的因素很多，但经济的影响力却是不可不顾及。管子说：“仓廩实而知礼节，衣食足而知荣辱。”意思是再清楚不过了。改革开放之初，不断有报道说，有些人在会后出席自助餐，出现疯狂抢食乃至大打出手，造成很坏的社会影响。时至今日，这种现象虽然未必绝迹，但毕竟发生的概率极小了。何故？经济条件好了，世面见得多了，人们觉得那样的“急吼吼”，实在没有道理，换句话说，就是“知礼节”了。从前吃“咸菜炒肉丝”，有人净拣肉丝吃，被谓之“吃相坏”；现在的人吃这道菜，反其道而行之，专拣咸菜吃，吃相也是差的，但大家觉得层次变了，就宽容得多了。马斯洛的需求层次理论，实际上也是同一个意思。现在，我们有理由发出“今是昨非”的感慨，但无情地嘲笑昨天，却不是一种好的心态。想象一下，如果迷失在荒蛮之地，再文明的人，免不了要煮鹤焚琴，啃猪蹄，喝狼血，哪管什么刀叉齐备、头盘主菜分明！此其一。

　　吃相虽然和文化程度的高低没有必然关系，但和道德修养有点纠葛。既然说到吃相，那就不是独自一人的事情，它在很大程度上是一种社会契约关系，而这种关系，也不是一成不变的，在餐桌上，“埋头苦干”未必比“屁话连篇”更文明，动刀动叉未必比筷子指头更高雅，关键是要懂得尊重他人、尊重他人的权益，以不妨碍他人为底线。此其二。

　　在餐桌上也要讲以人为本，而这个“本”，就是“吃好”。这是前提。无视这个前提的所有陈规陋习，都该在排解之列。有人觉得扳着蟹脚抠肉吃更有味，那就让他去抠；有人觉得还是把蟹肉剔出来做成蟹羹好吃，那就让他去剔，千万不要拿高雅低俗去裁夺。须知端起饭碗就要想一想这是谁谁谁的恩赐或者“粒粒皆辛苦”，是诚心不让人吃饭。此其三。

　　最后一点，也是最重要的一点：吃相是人的综合素质的自然反映。如果吃饭时老想着摆出什么样的“吃相”才标准，才好，则趁早打住，因为你赶这顿饭局算是白来了。