瑞士盛产“起司”（奶酪），几乎每家超市都有起司出售。瑞士起司有各种各样的牌号，每个牌号又有不同的口味。如果你要买特别的品牌，那就一定得找起司专卖店了。

　　在卢什恩，我的瑞士朋友带我去一家叫Barmettler的起司专卖店。店堂不大，玻璃柜里陈列的多是大块大块的起司，掌柜的是一个胖子，皮肤白里透红，长得很福态。他拿一把极其锋利的长柄刀，切下像纸片一样薄的起司给顾客尝味。我选择了Gruyere（格鲁意）和Emmental（埃蒙特）两个品种，各买300克。掌柜手起刀落，切下两块一称，分别是300.015克和300.010克。这真是绝活。瑞士，这个以钟表闻名的国家的精确度，真是无处不在。