鸡肉腊味土豆泥

　　土豆洗净蒸熟去皮捣成泥。鸡脯肉、香肠、水发香菇、胡萝卜切成粒。鸡肉粒加盐、味精、食用小苏打、生抽拌匀腌制半小时。姜末、放入鸡肉粒、香肠粒及香菇、胡萝卜、青豆炒熟，下土豆泥，加盐、味精一起炒匀，放入抹上油的大碗中压实抹平，反扣在盘中，用切成半圆的黄瓜片围边即成。

　　叉烧烤土豆泥

　　土豆洗净蒸熟去皮捣成泥，洋葱末用油炒香，放入叉烧肉丁、香菇丁炒匀，加油、白糖略炒，再放入土豆泥，加盐、味精拌匀，放入抺了麻油的纸杯中掀实抹平，撒熟花生碎，入烤箱烤10分钟即成。

　　煎海味薯泥角

　　鸡蛋摊成薄蛋皮，修成边长7厘米的正方形。土豆洗净蒸熟去皮捣成泥；干贝蒸酥撕成丝。洋葱末炒香，放入土豆泥、干贝丝，加盐、味精、黄酒、胡椒调味后炒成馅，每张蛋皮中放入土豆馅，加2只虾仁，合龙成三角形，用蛋液封口，入平底锅加油两面煎成金黄色即成。　　

　　西汁土豆牛肉饼

　　调亚汁：番茄片、洋葱片、胡萝片、芹菜段、生菜段、姜片、蒜片用油煸炒起香，加猪骨汤沸煮20分钟，去渣滤汁，加辣酱油、盐、味精、白糖、番茄汁、柠檬汁调味即成。

　　土豆洗净蒸熟去皮捣成泥；牛肉剁成细泥，加盐、味精、胡椒粉、黄酒和少许水淀粉一个方向拌匀。土豆泥中加洋葱末、盐、味精、胡椒粉、牛肉末、鸡蛋、淀粉拌和成馅，挤成一只杨梅大小的丸子，放入平底锅用黄油煎，压成银元般小饼，两面煎成金黄色，加亚汁收紧起锅装盘。　　

　　虾果仁薯泥卷

　　土豆洗净蒸熟捣成泥，核桃仁碾碎，熟生米碾碎、去核蜜枣、金桔饼、糖冬瓜、杏脯切碎，将上述原料与土豆泥加白糖、炼乳，拌和成馅，用威化糯米纸卷包成卷，拖粉后挂上蛋液，滚上面包屑，入七成热油锅炸成金黄色捞出用吸油纸吸去油即成。     茅伯铭