在刊登《品味翡翠斑》一文后，本报的一些吃客读者通过邮件和寄信等方式，对翡翠斑的营养价值和烹饪方式表示了浓厚兴趣，更有甚者希望觅其芳踪欲品其味。据多方打探，了解到外滩游艇会最新推出了翡翠斑系列菜，可谓翡翠斑沪上第一家。众所周知，外滩游艇会以其高雅、精致的菜肴，豪华主题包房和无敌黄浦江景闻名。而游艇会的总厨宣国民也是享誉沪上的大师级厨师，在高水准的精心料理下，相信这翡翠斑一定有看头，更有吃头。

　　■ 刺身翡翠斑

　　菜品端上桌就很引人注目，用连着鱼头和鱼尾的鱼骨做摆盘装饰，有一种风生水起的感觉。筷子夹起透明薄鱼片，点上芥末，沾上酱油，嗯…….这滋味实在是妙不可言。最近关于海鲜刺身的话题很多，不过这翡翠斑从出生到上桌，都经过严密的监控，对爱食海鲜刺身的人来说，新鲜、味美、安全三者兼具才是完美。

　　■ 照烧翡翠鱼排配丁香胡萝卜

　　这道菜是将日式和西式做法进行融合，将翡翠斑片成鱼排，经过盐的调味后，用橄榄油煎黄两面，再用黄油炒制好的丁香胡萝卜垫底，放上油炸过的姜丝和罗勒叶点缀，淋上照烧汁，鱼排外皮香脆，鱼排内鲜嫩多汁，用刀轻轻切下一块，搭配上些姜丝，真是满口生香啊。意外发现，盘中还有几粒腌渍过的水瓜榴籽，哎……这神来之笔，令人不得不佩服大厨的功力。另外，这道菜的盘饰也是大有来头，用意大利面制作的面树花，可是获得美国农业协会马铃薯创意制作比赛的冠军哟！

　　■ 法式芥末翡翠鱼排配小番茄

　　虽然也是一道将翡翠鱼做成鱼排的西式菜品，但口味与前一道照烧鱼排完全不同。法式芥末微酸中带小冲的口感，与翡翠斑鱼排十分和谐，再配上略略煎过的樱桃番茄，讨喜的配色，令人好感顿生。

　　■ 糟溜翡翠斑&干烧翡翠斑

　　说实话，翡翠斑用中国传统烹饪方式来烧，心中始终有些忐忑。毕竟这翡翠斑原产自澳洲的深海，会不会也像三文鱼、金枪鱼等这些来自深海的鱼类一样，比较适合刺身、油煎和烤制等日式或西式的做法。但品尝了糟溜翡翠斑和干烧翡翠斑后，心中那曲忐忑即时画上了休止符。糟溜翡翠斑的鱼肉竟是十分滑爽和细嫩，糟香一点也没有抢掉翡翠斑的风头，倒是伴着鱼肉的鲜甜，缓缓释放，感觉意犹未尽。干烧翡翠斑也很不错，就算鱼肉冷掉，也没有一点腥味，夹开鱼身，肉质仍然细嫩，而游艇会的秘制干烧汁，这个密不可告的酱料也为这道菜增色不少。

　　最后还要强烈推荐一下他们家的黄油蛋糕，两个字：好吃！

　　外滩游艇会：上海浦东滨江大道3510号

　　美味热线：58773888