如同方便面、方便米饭一样，借助先进的加工手段和包装技术，展会现场展出的不少“方便鱼”让深海快餐成为现实。斐济长鳍金枪鱼、南太平洋鲣鱼、西非章鱼、公海鱿鱼……在上海水产集团的展台上，来自远洋捕捞的各种鱼货被加工成各类超低温生食食品、方便食品和微波食品，简单烹饪即可上桌。这不，生食金枪鱼鱼片配备冷链加工储运，到家即可食用；金枪鱼鱼排有黑胡椒、茄汁等多种口味，用煎锅煎熟浇上调料即可；过去一直由铝铁罐包装的金枪鱼罐头如今采用美国先进的塑料罐头包装，连罐体放入微波炉加热片刻就可食用。本届展会的“水产专区”汇集了国内外各类水产企业及相关产品，原本在宾馆饭店才能一饱口福的各类深海水产借助这一平台正逐步走上市民日常生活的餐桌。

　　本届展会面积7.3万平方米，比上一届增长25%，充分展示了当下中国食品市场和产业的繁荣。展会还专门开辟创新专区，展出来自世界各地的50多种创新产品。