感官之旅：舌尖上的法国

　　“波尔多的魅力在于探寻波尔多本身的乐趣，如果你选择的佳酿来自于尚未名声大噪的酒庄，那才是慧眼品酒的功力，也是波尔多所赋予爱酒者的兴趣所在。”Franck Boudot是中国首家波尔多概念主题酒吧布迪格乐的创办者，他坦言自己的灵感来自于早年定居波尔多时对当地葡萄酒的热爱。

　　凭借自己对波尔多的热爱以及对中国爱酒者的了解，Franck从7800个波尔多酒庄挑选出酒单上50多款葡萄酒。在酒吧的墙上，你可以看到有一块巨大的酒单，标明了4大类的葡萄酒，清新、水果香、平衡和辛辣，每一款都标注了种类、年份和价格，并且标上了中、英、法三国文字，非常便于辨识。

　　木质内墙让人联想起酒窖里孕育波尔多佳酿的木桶，整个空间散发着葡萄酒淡淡酒香。最特别的是，这里还配有在上海的其他酒吧很少看见的吐酒桶，“在波尔多的酒吧里，这是最常见的。来到这里，你就仿佛来到了波尔多。”

　　品质之行：舌尖上的日本

　　“美味的寿司，满足顾客的胃，温暖顾客的心”。日本人对于寿司一直有着深厚的感情。回转寿司店是寿司餐厅的一种，师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在回转带上，回转带围绕餐厅的坐台而行。相对于其他的寿司店来说，回转寿司店的价格可能更趋向大众化。

　　2011年营业额为日本回转寿司业界第一位的寿司郎，最近宣布将正式进军中国市场，而第一家店，就选在上海。走过了三十七个春秋，寿司郎从一家个人经营的日本传统回转寿司店，发展到今天遍布日本本土40个都道府县，拥有300家以上的连锁店。寿司郎的社长丰崎贤一是职业寿司师傅出身，时至今日，他仍坚持使用最新鲜的素材和传统的寿司技艺来制作寿司。

　　如何保证寿司的新鲜度？对于广大消费者来说，这是最值得关注的话题。寿司郎有个妙招：在每个寿司盘下方装上了一枚IC芯片，对每一碟寿司进行管理。先设定每种寿司的废弃标准，比如金枪鱼寿司大约为运行350米，所以该款寿司在回转速度固定的转盘上转了350米后，系统将会自动把它送入废弃桶。  

　　小月