民间对一日三餐流行一句话：“早上吃得饱，中午吃得好，夜顿吃得少。”特别对早餐问题更有现实针对性。当下常见现象是：许多上班族或学生，由于晚上睡得迟，早上也起得迟，漱洗后就拿个面包、饼干什么的，边吃边上路；有的甚至只喝口水不吃早餐。这些都有害健康。

　　为此早有营养学家呼吁：必须重视早餐！这是因为，每个人经过一夜睡眠，其胃已空，前晚吃下的营养物质已被消耗，急需用早餐来补充；而整个上午的几个小时，正是人们工作与学习的重要时段，必须有清醒头脑和充沛体力来保证，适当的早餐就是为此提供保障，以更好适应工作与学习负荷。有研究表明，不吃早餐的学生的记忆能力、语言流畅程度及动脑筋能力，都明显低于吃早餐的。

　　但早餐不仅是“吃得饱”，更要注意吃得好；如果光是稀（泡）饭加酱菜的“饱”也不行。好的早餐是适量而营养齐全，关键在于质量。吃稀（泡）饭时用菜要好；牛奶、豆浆、大饼、面包、包子、馄饨、鸡蛋或其他点心，可同时多吃几样，加点水果更好。当然也不能过饱。