B15：星期天夜光杯/市井故事
     
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2013年07月14日 星期日 放大 缩小 默认   
王宝和
韩伍
　　有朋友请吃饭，说是设宴在王宝和。提起王宝和，我并不陌生，那是福州路一家喝黄酒、吃大闸蟹的店家，过去单身汉年代，一个人独来独往，我曾多次去光顾。那时店面不大，好像还是平房，门口放几只大闸蟹笼子，称了蟹发牌子，蒸熟后以牌子取蟹。店堂里荡漾着黄酒和菜肴的香味。他家的下酒冷菜做得特别好，像鸭头、鸡翅膀、熏鱼，葱油海蜇皮和五香牛肉，也有蔬菜像糟毛豆、干烧冬笋，还有滚烫的热豆腐干、油面筋汤、绍兴蘑菇豆腐干，总之下酒菜特别入味又多样，而黄酒又是自家产的绍兴加饭，用锡制的酒壶烫热了吃。酒客多半中产阶层偏下的老客人，兜里钱不多，三杯落肚，脸是红彤彤的，嘴唇是油光光的，露出笑容，谈一点老生常谈的琐事，临了，叫一碗油豆腐粉丝汤或者是青菜汤面，滚滚烫的落肚，把晚餐也解决了，这才心满意足地回去……

　　而今的王宝和酒家已经完全不一样了，在九江路造起大厦，从前用锡壶温一碗酒的味道没有了，喷香的下酒菜也不是这样了，总之原先老上海的平民意识已经荡然无存了。　　　　　　　　　　　　　　 韩伍 图/文

     
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