变化的的确确已经发生——和前几年“一窝蜂到饭店吃年夜饭”不同的是，今年，越来越多的上海人将目光重新投向自家的厨房。
原因何在？不外乎以下几点——其一，知名度高、服务好的饭店供不应求，比如新雅粤菜馆，除夕那天的席位早在半年多前就被抢订一空，如今，连小年夜也“满”字牌高挂。随便找一家饭店吧，消费者又担心遇到菜肴价格飞涨、就餐环境嘈杂、服务质量不佳、限时吃饭等“烦心事”，与其如此，还不如在家吃年夜饭舒心、定心。其二，很多人平时的一日三餐都交由饭店打理，尤其是年轻小家庭，更是很少在家做饭，厨房成了摆设。除夕是个特殊的日子，自己在家做顿饭别有意义，还讨了“灶头炀一炀，来年旺一旺”的好口彩。
在家吃年夜饭温馨而热闹，可准备工作毕竟繁忙。今年的除夕又上班，时间怎么算都不够。那么，有没有什么办法让年夜饭的制作过程变得简单，而烹饪出来的菜肴又不失美味与营养呢？
有。
那就是——选择新雅粤菜馆出品的春节家宴系列半成品菜肴！
问世近20年，凭借优质安全的原料、高技术含量的前期加工、专业低温冷藏配送、遍布全市的门店等优势，“新雅”已稳稳坐住申城家宴市场龙头老大的位置，一年365天里为市民的餐桌送去方便和美味。每年春节前，“新雅”还根据春节市场的特性和上海人饮食潮流的改变，推出专为年夜饭和新春团圆饭而准备的“新春系列产品”，年年出现供不应求的局面。据悉，今年的6大门类25款产品目前已全面推向市场，预订的情况十分火暴。
【特色一】
原料上乘，独创三大进货模式
对于食品来说，安全和卫生是第一要义。新雅依托20年的实战经验，独具匠心地建立了3种进货模式——
其一，强强联手，选择品牌产品。翻看新雅粤菜馆的进货单，好似在浏览“名牌申报表”。上食五丰的猪肉、联合利华的复合调味料、海天的酱油、李锦记的蚝油、皓月的牛肉……这样的合作，安全营养绝对无忧。
其二，对于使用量特别大的原料，新雅会设立基地，自己生产。比如，新雅在位于太湖上游水源保护区的南浔建立了“新雅淡水鱼养殖加工基地”，基地周边环境优越，水质清洌无污染。养殖过程采用无公害模式，从鱼苗的选择、饲料选用，到养殖技巧、成品收获时间，都有严格的标准。每条鱼都有一个编号，养了多久、什么时候宰杀、如何使用……都可追溯到源头。
其三，变简单收购为合作，全程监控养殖过程。比如说，大家都说新雅的羊肉好吃，为什么？因为新雅用的羊是稀有的羔羊良种“湖羊”。羊吃什么饲料、怎么养、养到多大宰杀，新雅都有专人监管。
【特色二】
加工简单，在家烧出饭店的味道
有人会问：我平时很少下厨，买了新雅家宴会烧不来吗？你放心，我可以很负责任地告诉你，只要你会做番茄炒蛋，你就一定能将新雅家宴“变成”一桌丰盛而美味的菜肴，瞬间成为让人翘首称赞的“高手煮妇”。
新雅家宴里的每一道菜肴，都凝聚了新雅大厨的心血和智慧，还是他们多年来实战经验的结晶。菜肴在新雅食品基地经过前期加工后，不但入味，而且极易烹饪。你只要将菜肴解冻后，采用热锅冷油的方式快炒，待菜肴熟了以后装盘，就OK了。
我们计算过，冷菜改刀装盘、热菜快炒、汤煮开、点心加热，这些事情做起来，肯定在一个小时之内就能搞定了。至于味道嘛，和在新雅粤菜馆吃不相上下，因为有了家人的“爱心”，或许变得更美味一些呢！
【特色三】
搭配合理，呈现完整的团圆餐
现在，人们的生活水平提高了，平日里的餐桌也异常丰富，到了除夕这一天，很多人对菜肴的要求不仅仅是“多”，更是要求“完整”、“喜庆”、“讨口彩”。
新雅春节家宴能满足大家的这些需要。
从菜肴搭配来看，新雅家宴有冷菜、热炒、汤、点心，荤素搭配，鸡鸭鱼肉一样不缺，甜的咸的样样都有，真应了新雅的广告语——过年的味道。再来看热菜，都是那些前期加工工序复杂、技术含量高、消费者在家难以准备的菜肴，不少菜肴还荣登新雅粤菜馆点击排行榜，是新雅的“看家菜”，平时常规供应的半成品里是没有的。这让那些订不到新雅饭店席位的市民，在家就能尝到新雅菜肴的好滋味。
【特色四】
提货方便，全程冷链运输更安全
选择家宴产品，提货方便与否是一个重要因素。据悉，新雅设在全市各区域的新雅食品专卖店（柜）有近600个，数量远远超过同类企业，“全家福”半成品套餐的提货点就有近百家，这让领取新雅产品变得格外便捷。
更重要的是，家宴类产品都必须冷藏，对配送和仓储环境要求很高。配送环节一旦温度达不到要求，会导致食品解冻再冷冻，严重影响口感，还可能诱发食品安全问题。新雅的冷冻配送车有20辆，产品从下了流水线开始一直到消费者前来提取，一直保持-18℃的低温环境。仅此一点，就是其他企业望尘莫及的。
【特色五】
定价公道，与菜场采购相差无几
价格是一个敏感的话题，比较发现，新雅春节家宴的价格与市场上同类产品基本维持在一个水平线上。考虑到新雅的品牌知名度、技术含量、售后服务，显然更物超所值一些。
甚至于，去年春节的时候，我们将新雅半成品套餐与菜场的价格做了一个比较。由于大年夜菜价习惯性疯涨，结果半成品菜肴只比菜场采购贵了15%。如果算上半成品前期加工使用的原料成本，两者几乎不相上下。这样的结果着实令人惊叹！
能做到这一切，得益于新雅在原料成本控制方面的强大能力。他们通过自己养殖、规模化采购、期货交易锁定价格、减少浪费、降低损耗等方式，有效控制住了成本。更重要的是，新雅人还拥有一份难能可贵的社会责任心。新雅总经理陈耀良始终认为，老字号企业不能仅仅考虑经济效益，尤其在春节这样的喜庆日子里，企业应该主动降低毛利，让利大众，让大家过个幸福如意的吉祥年。
