人参，出自《神农本草经》，又名人衔、神草、棒槌。主产吉林、辽宁。味甘、微苦，性平。归脾、肺经。人参能补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智。主要用于治重病、久病或大出血后虚脱；治肺虚气短喘促、脾虚食少、倦怠、反胃、久泻、尿频、脱肛；治病后津伤口渴、多汗；治心悸怔忡、失眠健忘、崩漏、小儿慢惊。现代科学实验证明：人参含有皂苷、多糖、氨基酸、多种矿物质、维生素等物质，归纳起来有7种抗病作用，即抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗菌、抗溃疡、抗糖尿病、抗癌(防癌)。还有3种调节功能，即调节大脑与下属各自主神经系统的平衡作用；调节各脏器之间自主神经的平衡作用；调节单个脏器的交感与副交感神经的平衡作用(对神经系统有兴奋、抑制双向调节作用，尤以兴奋作用为主)。人参还具有增强机体的3种能力，即免疫能力、应激能力和适应能力。新近又有人发现人参还有2个保护作用，即护肤、护发。民谚有“冬至进补，春天打虎”、 “三九补一冬，来年无病痛”之说，而人参是冬令进补之佳品。

　　人参种类>>>

　　因产地、加工方法及野生与栽培的不同，人参有野山参、移山参、生晒参、白参、红参、别直参(朝鲜参、高丽参)等不同名称。临床认为野山参、红参、别直参功效较胜。人参功效也因产地、品种不同而有所差别，故服用人参，应根据各人不同情况而异，方能见效。常见的有下列4种：

　　(1)野山参：经过几十年甚至百年以上在土内渐渐生长，所以功效特别强，大补元气，为参中之上品。本品具有强心安神等作用，对严重心血管病、术后体质极度衰弱及垂危患者等有特殊功效，但产量稀少、价格昂贵，临床有时用移山参代之。移山参即栽培参，用冰糖汁灌制而成，色白。功效同野山参而作用较弱，适用于气阴两亏的病症。

　　(2)生晒参：即移山参不用冰糖汁灌制而晒干者，性微凉，味甘，功效与移山参相似。既可补气，又可生津，有扶正祛邪、增强体质和抗病作用，适宜一般老年人和体质虚弱、高血压、糖尿病、肿瘤、肝炎以及肾炎等慢性病患者服用。本品幼小者晒干，叫“皮尾参”，功效益气养阴，现在常代“西洋参”。

　　(3)红参：又称石柱参，即栽培参，属温性，味甘，是一种经过蒸煮后的人参，所以香味较浓，色呈暗红。功效同移山参而作用较强，属温补。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气。适用于气虚及阳虚体弱者。老年人服用可调节心脑并能抗衰老等；更年期的妇女服用能调节内分泌紊乱；发育期青年体虚迟发者，服用有助发育；冬天怕冷的、阳虚者服用有显著效果。本品的小枝及根须叫“红参须”，功效同红参而作用稍弱，价格较低。

　　(4)西洋参：又称花旗参、美洲参、粉光参等。属凉性，味苦微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功能，属凉补。凡需参补而又不受温补者可用之，最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈和肿瘤患者。

　　另外，别直参产于朝鲜，形似红参而枝大。性味、功效与红参相似而作用较强，价格较贵。

　　人参服法>>>

　　人参一般内服，其服法有：

　　(1)煎汤：人参1．5～9克(急救时可用至30克)，宜文火另煎，单服或冲服，如将人参同中药一起煎服，就不能发挥人参应有的功效。

　　(2)泡酒：将人参片30克，浸入500克白酒内，瓶口盖紧，每日摇晃1次，半月后即可服用，日饮25毫升。

　　(3)水泡：将人参片放保温杯中，加热开水闷泡约一刻钟后即可饮用，泡3次后将渣嚼碎咽下(消化力差者可去渣)。日用量为3～5克，可以加糖，但不宜与茶叶同泡。

　　(4)蒸汤：5克左右的人参放人瓷杯中，加适量水，盖好后置锅中，隔水用小火蒸炖透后，先饮汤汁，再将渣嚼碎咽下。

　　(5)生含：将人参片直接含在口中，边嚼边咽，最后连渣全部咽下。这种含服法除有滋补强壮作用外，对于老年人肾虚等方面，有良好的疗效。

　　(6)研末服：将人参切碎成为细末，每日1次，每次1克，用温开水送服，或用开水调成稀糊服下。

　　人参禁忌>>>

　　人参虽为补中之王，虽可强身和延缓衰老，但要是不分男女老幼，不管寒热虚实地随意乱用则有害无益，还会出现一种“人参滥用综合征”。

　　(1)实热证者忌用：如外感初起，或里热炽盛，或肝阳上亢，以及痰湿内阻、饮食积滞等引起的胸闷腹胀、便溏泄泻、舌苔厚腻等症，以及有疮疖痈肿之人，都应忌用。违之则加重症状，好比“火上加油”。

　　(2)青少年不宜用：如体质壮实之人，40岁以下的健康人，精力充沛，易于激动，以不服人参为好，如误用或多用人参，往往反而导致闭气，会出现胸闷腹胀等症。尤其是小儿的生理特点为“三有余”，即心、肝、阳常有余，故必须禁用人参等大温大补之品来对小儿进补，以免影响小儿的营养代谢，而出现肥胖、性早熟等现象。

　　(3)高血压患者忌用：高血压(血压超过140／90毫米汞柱以上者)、阴虚火旺或急性病等患者，忌用红参，如服食红参，则易引起脑溢血等脑血管意外，使病情加重。

　　(4)阳虚者忌用：因西洋参性凉，如阳气不足、胃有寒湿、面白肢肿、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等忌服西洋参；男子阳痿、早泄、滑精、女子性淡漠、痛经、闭经、带多如水者以及小儿发育迟缓、消化不良等均忌西洋参。尤其是阳虚怕冷或患老年低体温综合征的老年人，冬令时分不能服西洋参，否则会更伤阳气，损害健康。

　　(5)其他：凡癔病、狂躁症、精神分裂症患者不宜服人参；患肝炎、肾炎、肾功能不全伴尿少者、冠状动脉血栓形成等疾病的急性期，以及咳嗽多痰、腹胀便秘、高热口渴、面红目赤、尿黄、舌红苔黄干、脉数有力者等，都应禁用人参。

　　(6)忌过量久服：人参虽能增强消化功能，但长期过量服用，反而会引起食欲减退和腹胀泄泻。美国有位医生发现连续长期服用人参的人，大多数都出现一些不良反应。如连续服用2年以上的人，会变得激动、烦躁、长期失眠，出现高血压、水肿、皮疹，并有清晨腹泻等；其中个别人每日服用人参15克，则引起精神错乱。尤为隐患的是长期服用人参而突然停用者，甚至会出现低血压、四肢软弱和震颤等症状。

　　(7)忌与人参同用的西药：人参与西药混用有时可能产生一些较为严重的不良反应，甚至有生命危险。如人参与抗凝剂、强心苷、镇静剂、类固醇等药物，具有拮抗或协同作用，若服用以上药物，不可同时服用人参。人参有稀释血液的功能，故服“贫血药”时，不能同时服用人参，不然有时可使病情恶化。胃溃疡患者感冒时，不能将阿司匹林与人参同时服用，否则犹如“火上浇油”。因为阿司匹林本身对胃黏膜就有刺激作用，而人参中含有皮质样激素，能促进胃酸、胃蛋白酶的分泌增多，同时使胃液分泌减少，以致加剧病情。含人参的中成药如“人参再造丸”等，不宜与单胺氧化酶抑制剂痢特灵、优降宁、异烟肼、苯乙肼等同用，因这些西药可抑制单胺氧化酶的活性，使去甲肾上腺素、多巴胺、5-羟色胺等单胺类神经递质不被酶破坏，贮存于神经末梢中。人参与西药鲁米那、水合氯醛等镇静止痉药合用，可加强中枢神经系统的抑制作用，故需特别注意，谨防身体健康遭受不必要的危害。

　　摘自《最新实用家庭进补手册》　徐伟祥 刘华 主编 上海科学普及出版社出版