据上海梅龙镇酒家副总经理张宏昌介绍，长期以来，饭店提供的酒水价格基本是市场价的2倍甚至更高，让百姓难以接受。对于顾客自带酒水，饭店通常也不支持，因为万一发生酒水安全纠纷，责任将很难界定。

　　正是出于让利、方便消费者的考虑，梅龙镇酒家决定适时推出平价酒水，成为沪上大型餐饮企业中第一个“吃螃蟹”的饭店。“与其设置高高在上的酒水门槛，让许多老百姓望而却步，不如主动降价，将普通市民请进门来放心消费。”张宏昌称，5月1日起，他们将更新酒水单，今后饭店提供的酒水价将与市场价相当，“部分酒类甚至会比商店里卖得更便宜”。 

　　不过，平价酒水的出现，也带来另一个现实问题：如此大幅降低酒水价格，会不会给饭店带来经营压力？对此，张宏昌坦言，这一举措在短期内可能会对饭店的利润造成影响，但从长远来看，让酒水价格回归理性，饭店也可以将主要精力和功夫花在提高菜品及服务质量上，长此以往，一定能吸引越来越多的客源。“只要我们把口碑做起来，生意自然不用愁。”张宏昌信心满满。