上海人都晓得，买月饼一定要买老字号企业生产的，因为月饼是中国传统美食，没有深厚的历史积淀，哪能做得好？事实上，在这样一个国际美食大都市，要买到老字号月饼并不难。但是，你要买到一家拥有“国家级非物质文化遗产”美誉的企业制作的月饼，可就不那么容易了。

　　从这个角度就很容易理解，为什么功德林月饼卖得这么抢手了。不信的话，你就去南京路上的第一食品看看吧，功德林柜台前始终人来人往，好不热闹。南京路上的功德林总店，这几天更是搭起了月饼展示台，普通大众成了这里的主力消费军。老百姓的话实在而中肯：功德林月饼味道好、价格公道，企业又获得了国家级“非遗”的美誉，不买这家的月饼买哪家的呢？我们都是回头客，听我们，没错的！

　　纯手工制作的月饼，沪上一绝

　　随着现代食品工业的发展，月饼生产大多采用机器加工为主、手工控制为辅的方式。但是，不少懂经的老克勒总觉得机器月饼“缺口气”，在他们看来，月饼是传统美食，纯手工的味道才纯正，回味才有韵味。

　　今年，功德林月饼的生产方式也进行了改良，在原本手工制作的基础上，将唯一的机器揉馅环节改成了手工揉馅。如此一来，功德林月饼也就成了100%纯手工制作的月饼。

　　功德林的月饼师傅告诉我们，功德林苏式月饼原本就是纯手工制作的，前几年，为了满足日益增加的市场需求，提升生产速度，将月饼揉馅的环节改为机器揉馅。但是他们发现，机器揉馅有时会过分挤压果仁中的油脂。为了确保100%好口味，今年，功德林将揉馅环节重新改为手工揉馅。

　　更让我们惊讶的是功德林师傅揉面的技巧——在功德林素食品厂我们看到，经他们的手揉出的面团，生胚的时候看起来就已经是一层层的，做成月饼后更是层次分明，每层都薄如蝉翼，用手能一层层撕下来。

　　使用非转基因油，果仁只用高等级

　　今年，功德林做了两个重要的举动：其一，生产月饼使用的食用油全部购买非转基因食用油；其二，增加了食用油中榄橄油、山茶籽油的使用比例，一些品种甚至只使用山茶籽油。

　　至于功德林月饼使用的果仁，我们不用多说什么，只要吃过的人都会心领神会。果仁颗粒饱满、个大完整、香气醇厚，一吃就知道是好东西。今年功德林月饼的果仁依旧选用更高等级的果仁，给你味蕾更高的享受。

　　善于创新，让老字号焕发新活力

　　多年来，功德林没有躺在老字号的金匾上，经营者带领全体员工，踏着市场的节奏，勇于创新，更善于创新，提升着品牌号召力。

　　今年功德林根据市场需求，推出了220克重单粒包装的大月饼，满足市民在中秋节这天“全家分食月饼”的需要，获得了消费者的一致认可，称赞企业不仅仅考虑经济效益，还考虑社会效益，彰显了老字号的美誉度。

　　从价格来看，今年，功德林月饼基本维持去年的水平，定价实在，绝对不搞先提价再打折的“噱头”。

　　随着月饼购买高峰的到来，功德林将通过实时监控体系，合理配送货源，方便大家就近领取月饼。不过我们要建议大家的是，如果购买量较大，最好能提前打一个电话，这样可方便门店备货。

　　功德林经典盒装月饼推荐

　　【功德金牌】

　　功德林的拳头产品，盒盖上微笑的弥勒佛形象让人一看就感觉亲切和快乐。功德金牌包括桃仁麻蓉、绿茸香苔、水晶玫瑰、上等五仁等经典品种，送给老人一定能换回最满足、最灿烂的笑容！

　　【无添加蔗糖】

　　无添加蔗糖月饼最大的难题在于：月饼会变得比较干涩，不如常规月饼好吃。作为率先推出无蔗糖月饼的企业，功德林选用木糖醇替代食糖，并采用独特的手工加工工艺，使月饼吃起来依然滋润丰盈，感觉和普通月饼没什么两样。尤其是豆沙馅心，选用高品质的大红袍赤豆为原料精心加工而成，炒豆沙的油是素油，豆沙加工前全部去壳，因此入口细腻无比，回味间香醇清爽，不但受到糖尿病人的喜爱，很多正在减肥的美眉也对它情有独钟呢。

　　【功德映月】

　　包装非常大气，双开式设计尽显体面和尊贵，8只月饼720克的容量也超过常规月饼，尽显卓越，送人格外体面。月饼的口味除五仁正果、上等百果、水晶玫瑰、绿茸香苔、桃仁麻蓉、冬云罗汉等经典品种外，还有椰香五仁和蜂蜜桃仁各一只，给你味蕾更为丰富的享受。

　　【功德万福】

　　提篮包装，古色古香，颇具特色，深受有品位的中产人士的喜爱。功德万福内装有五仁正果、绿茸苔翠、贵妃赏月、金玉弥陀月饼各2只，还有一只重量达220克的上素五仁大月饼，别具特色。

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