研究针对韩国

　　这项发表在《营养学》杂志上的研究表明，每周吃两到三次加工面食的人群患心脏代谢综合征的风险大大增加，同时会提高患糖尿病和中风等疾病的几率，泡面和拉面可能对女性健康造成更大伤害。

　　研究作者是美国德克萨斯州贝勒心血管医院的申俊善，他表示，这项研究有助于了解世界各地饮食习惯中所隐藏的风险。

　　由于泡面主要消费人群是亚洲人，因此研究主要着眼于泡面消费量最多的国家韩国，韩国人在2010年就吃下了34亿包泡面。

　　女性更易受害

　　研究人员选取了1.1万名年龄在19岁至64岁的韩国人，分析对比他们的饮食和健康状况。研究人员用一个微型摄像机观察比较在消化泡面和新鲜面条时消化酶的活性差异，结果发现，泡面比新鲜的面条更难分解。

　　研究表明泡面对女性造成的伤害更大，这可归为三点原因：一是男女之间的生理差异，如性激素代谢等；二是可能女性比男性更容易准确记忆每天所吃的食物；另一个潜在因素是用于泡面包装的泡沫塑料容器中含有双酚A，会干扰激素尤其是雌激素向人体发送信息的方式。

　　申俊善说：“许多人在食用泡面时对潜在的健康风险一无所知，希望这项研究能为以后研究泡面对人体的副作用奠下基础。”

　　“偶尔吃不致命”

　　这项研究在韩国引发民众反驳。

　　36岁的摄影师韩承润（音译）每天都吃泡面。他说：“在我看来，美国人每天都吃汉堡和比萨饼更加不健康。”

　　70岁的首尔老翁赵煌誓（音译）说：“有时我天天吃泡面，泡面既美味又方便，也不需要妻子帮我做。”当被问及对美国那项研究的看法时，他表示自己毫不担心：“看我多健康，偶尔吃一次泡面不会致命。”钟和