鲥鱼对环境温度有较高要求,必须冬暖夏凉,否则会出现大量死亡的情况。同时,鲥鱼对食物营养成分的要求也很高,吃的是海水鱼饲料,蛋白质含量达到46%。鲥鱼与中华鲟、刀鱼一样,吃饱后24小时都在水中不停打圈,运动量很大,这就需要充足的溶解氧及一日多次投喂饲料,以满足其游动和生长所需的消耗。
2012年,嘉金合作社在上海首次开展鲥鱼大批量养殖,6000尾鲥鱼一上市即被订购一空。2013年,合作社开展规模化、集约化养殖,引进鱼苗近2万尾。今年11月初,个体规格已达1.3斤以上,售价仅150元一斤。
本报记者 朱全弟