水乡人真是好口福，一年四季有食不完的鲜美鱼虾，吃不腻的肥腴螺蚌。每到稻香秫熟菊花黄时，更有威猛霸道的“无肠公子”爬上餐桌。

　　按著名老饕袁枚的说法，“蟹宜独食，不宜搭配他物”“以现剥现炒之蟹为佳”，食蟹旺季，除了清蒸、水煮之外，拆出蟹黄蟹粉，更能做出蟹粉肉圆、蟹黄豆腐、面拖蟹、醉蟹等花样繁多的螃蟹美食，更让我垂涎欲滴的还得数齿颊留香的蟹黄包。

　　蟹黄汤包已被列为“中华四大名点”之一，皮薄、汁多，汤清不腻，稠而不油，品尝时得用吸管插进包子皮，轻轻提，快快移，先开窗，后吮汤。加蟹小笼包则顶部不封口，搁一块橙红色的蟹黄，油汪汪的，极是诱人。

　　蟹黄包看上去一般，但个头大，分量足，那鲜得直掉眉毛的蟹黄蟹粉根本无法从包子的“鲫鱼嘴”上看出来，但一股子浓香却无法遮挡地借了袅袅蒸气直往外冒，往人脸上扑，甚至汁水已将包子口附近染成金黄，晶亮亮的，让人胃口大开是必然的。迫不及待地夹上一只，咬开，硕大的肉馅不只是艳艳的蟹黄，还有洁白的蟹粉，淡红的猪后腿鲜肉，醇香，鲜美，嚼起来颇有弹性，且无一丝腥味，乃绝对的顶级搭配，妙不可言的美食滋味。

　　不枉到水乡来一回，要知道，小城的蟹黄包，可不是日日月月可以食得的，顶多也就个把月时间，过了螃蟹上市的旺季，想吃也没有了。唯有等，等到明年秋风响，蟹脚痒，菊花开，食蟹来。