第一家：洞子张老匠火锅（淞兴西路店）

　　忘记在哪本书上看到了，重庆火锅和成都火锅比起来，重庆的更“野”。这个“野”字，奠定了山城在火锅文化中“老大”的地位。重庆火锅重麻重辣，成都火锅追求麻辣鲜香平衡，比前者淡一些。

　　说到这个店名，其中还有典故。洞子，重庆方言防空洞是也。抗战期间为躲避日寇之轰炸而建，解放后市民常聚于此，因洞内冬暖夏凉热闹非凡而建成火锅经营场所，其中一张氏潜心研制传统老火锅，风味独特，别具一格，火锅口味追求至朴、至真、至纯，独步一方、经久不衰，历经磨练，终成火锅一绝。在上海感受正宗重庆味，毫无疑问是这家。

　　地址：宝山区淞兴西路248号1号楼

　　电话：60719778、021-60719779

　　第二家：祥盛居老北京四季涮羊肉（清真）

　　这家店古色古香的，具有浓厚的古典气息。做的是正宗的老北京火锅，传承老北京涮羊肉的特点，铜锅炭火，羊肉肉质细腻无膻味。去吃过的朋友说，这里的热气羊肉可以看出来是精心挑选过的，筋呀皮呀的都给剃掉了，所以口感很嫩。还有磨裆羊肉，更嫩，而且是全瘦的，食客大多更爱吃这个，但是据说是限量的，不是时时都有的，要碰运气。秘制的小料是这里的一大特色，口味各有不同。服务员说老板是北京爷们，难怪了，好多驻扎上海的北京人都常常会去这家店回味正宗的“北京味”。

　　地址：宝山区一二八纪念路1000弄宝山万达金街375铺

　　电话：61170189

　　第三家：老李羊羯子涮锅(大华路店) 

　　俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”羊蝎子又是羊中精品——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称羊蝎子“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效”。羊蝎子火锅既能吃肉，又能啃骨头，真是不费吹灰之力就可以一举两得爽歪歪呢。值得一提的是，店里的羊肉串也广获赞誉——不干不柴，还带点汁水，火候掌握得不错。

　　地址： 宝山区大华路538号(近大华乐购)

　　电话： 66371789