本次可持续海鲜菜单中所选用的每款海鲜皆可追根溯源，它们来自冰岛无污染的纯净海域，自然生长而成，并依从可持续发展的策略自野外捕捞，以确保不会影响当地的生态系统。宾客以不到500元人民币的价格便可于非常时髦餐厅享用包含青花鱼、红岩鱼的三道式欧陆式菜肴；300元出头便可于新大陆-中国厨房享用包含北极虾、螯虾、比目鱼、鳕鱼的五道式中式菜肴，十分值得尝试。   

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