每到春笋冒尖时，便是下沙烧卖飘香季。浦东新区和航头镇近年加大这项非遗传统食品保护和发展力度，让它的香味飘散得越来越远。昨天下午，上海海事大学的洋学生循味来到航头镇，向第四代非遗传承人郑玉霞学艺。经过几番试手，拈起一张薄薄烧卖皮，挑起大大一团春笋肉馅，手掌一抖，手指一握，一枚像桃花一般的烧卖便在外国学员们的手中绽放开来。煮开热水，蒸上8分钟，一笼笼下沙烧卖便端上了桌，亲手包的味道当然格外嗲！图为下沙烧卖传承人为洋学生教授如何做烧卖 本报记者 孙云 张龙摄影报道