记忆中的端午节，有龙舟比赛、有香囊款款、有雄黄醇香，当然最少不了的，是软糯可口的粽子。更无法抹去的记忆，是看着母亲两把米，一块肉，裹一裹，缠上线……巧手翻飞间，一个个玲珑好看的粽子慢慢堆成了山。每家的手法用料都是家传，因此，每只粽子都带着独一无二的家的味道。

　　如今，端午节的习俗渐渐被人淡忘，粽子也早已不是只在过节才能吃到的稀罕物，但那种如慈母“临行密密缝”般的情意，也再难寻觅。

　　直到有一天，尝到了新雅的粽子，白米粽又香又糯，肉粽咸甜适中，那种紧实的口感一下子唤起了小时候的记忆。“就像新雅月饼一样，阿拉新雅的粽子几十年坚持传统配方和原料，口感油而不腻，就是老早上海人喜欢的口味。”营业员道出真谛。

　　吃到的是美食，看到的是文化，传承的是习俗。小小一只新雅粽子，为何与众不同？

　　上周，笔者有幸来到了新雅食品加工基地，目睹了传说中“最具老上海味道”的新雅粽子的生产全程。最令人叹服的，是新雅对于原料的把关，已经到了严苛的程度。

　　先说粽叶。新雅所选的粽叶，全部产自浙江武义，叶质软、叶片平整，香味浓且柔韧性好。每一片叶都经过精挑细选，宽度统一为8-10厘米，既轻又薄，拿在手上竟像丝绸般柔软。“武义粽叶最大的特点是底部杆子短，不需要费人工去修剪。”这样优质的粽叶，用水浸泡烧煮一下，包起来就不容易开豁。

　　再说糯米。新雅的糯米产自江苏宜兴，因为这里的泥土种出来的米，糯、香、白。尤其是用来包碱水粽，老远就能闻到一股清香，且每一粒米都晶莹剔透，饱满得让人忍不住想咬一口。

　　还有豆沙，这可是新雅的“独门秘籍”——每年月饼季，新雅的豆沙月饼为啥卖得那么好，靠的就是这自制的豆沙蓉。选用启东大红袍赤豆熬制的豆沙馅，细腻光滑、油光铮亮、色泽乌黑。而豆沙粽中的豆沙，也秉承了这种制作工艺，令世面上其余豆沙粽望其项背。

　　此外，五花肉、蛋黄、板栗、蜜枣、调味料等原料，选用的也都是品牌产品。这样包出来的一只180克的“虎头粽”，虽精致小巧，但浑身上下都是“名牌”，就像粽子界的“明星”，又怎么会不好吃？

　　地址：上海市南京东路719号

　　电话：021-63517788、63224393

　　新雅食品官网：sunya7788.com

　　新雅食品天猫官网：xinyashipin.tmall.com