西拉子是一个古老的葡萄品种，以其独特个性而享有“红酒王子”美誉。当年法国隆河一带曾经大面积种植，葡萄酒也趋于流行……今天，澳大利亚西拉子，规模与品质——堪称红酒系列的一个典范。

　　不知是西拉子成全了澳大利亚的风情，还是澳大利亚成就了西拉子的性情——或许，那是天时地利的人文环境使然。

　　缘识“西拉子”

　　有缘，我在澳大利亚深度游而走进南澳的一个小镇，旖旎的风光与独特的风物而享受“慢生活”。由于我多年插队最能品尝“何以解忧，唯有杜康”之味……无论白酒的酱香、清香，还是黄酒、红酒，都是我解忧释怀的“好东西”。纵然在外旅游，也总四处寻觅当地有特色的好酒……

　　那是一个秋日，澳大利亚朋友邀我走进一家街角的酒吧，那是纯西方人式的一种品酒，没有佐餐食品，只有几颗干果、杏仁……我竟醍醐灌顶——原来，这是一款西拉子。我静心地轻啜一口，再啜一口，色泽纯净，口感丰满淳厚，回味悠长——那是一次“邂逅”，令我初尝西拉子的辛、辣、烈……有人说，西拉子就是一位“吉普赛女郎”，桀骜不驯、刚毅刚烈刚强，此言不假。

　　源于澳大利亚，尤其南澳地区独特的风土气候孕育的西拉子，其配制的葡萄酒酒精度较其他则高三五度，拥有较重的浆果芬芳，其浓郁的香甜，俨然一匹驰骋疆场的战马、一位威武骠悍的汉子、一首中国古代豪放粗犷的边塞诗——那是澳洲天时地利再加上炎热天气才能炼就如此“震撼力”的西拉子，一个“红酒王子”。

　　飞翠流霞的巴罗萨谷，就是以生产西拉子而声名远播的一个葡萄酒的发祥地——那里连绵的山脉和肥沃的土壤，加上地中海气候和地广人稀的环境及其乡村地区保留了较多的原始状态，还有澳洲的“提早”上市，在业内被称“伟大的西拉之家”。由于这里稳定的气候和炎热的夏天导致这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力……酒质更丰富、酒体更丰满。若再以黑胡椒配伍，其黑莓香气、热烈，独特辛烈口味……澳洲开阔无垠的大陆是其最佳的生长环境——惟有澳洲本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的西拉子。

　　再识“西拉子”

　　有了这次澳洲“艳遇”，令我对西拉子葡萄酒推崇备至，每每走进餐馆我总在寻觅西拉子的倩影，恍然一场“恋爱”。她的刚烈、灼热，最能张扬人的性格与性情。

　　一个梨花带雨的春夏之际，赴一朋友之邀而走进乌鲁木齐南路的一处“往来无白丁”的老建筑里，拐上柚木楼梯上了三楼，宽敞的西洋餐厅里的一桌一椅及房屋的软装璜透着几分旧时光的沧桑与岁月的浸染。谁说乡愁在农村，眼前的这幢经典老洋房纵然墙面有点斑驳而成了“包浆”，却更添着人们心中挥之不去的浓浓的乡愁。

　　红酒自然成了酒宴新宠，西拉子是我首选——只见色如琥珀，酒体如凝……似曾相识。我把握一看，那是一款“葛纳酒庄”的西拉子2006年珍藏版干红葡萄酒。我有点惊喜，毕竟这属于一次不期而来的邂逅。对我来说，更大的收获是知晓了它的来龙去脉——我问老板此酒从何得来。老板指了指酒标：上海紫汇实业有限公司独家引进。好嘛，从此我可以找到它的流通渠道，尽情拥抱它了！我浅浅地抿一口，浓郁的黑莓、李子的香味，其葡萄的丹宁更增加酒体的厚重如凝，并兼含有淡淡的巧克力香气；色泽绚丽有深紫红色，明亮光泽，令舌蕊体验优雅、细腻的单宁赋予酒体很好的结构感，酒香有了“长度”而令人齿颊留香。老板介绍说，葛纳酒庄是一家专营澳大利亚原瓶进口优质葡萄酒的著名品牌，凸显西拉子拥有精致多变的独特个性，经过压榨、发酵，再历经法国、美国的多种橡木桶里历练一年多的倒桶窖藏而趋美轮美奂——因为，葡萄酒酿制后继续在醇化、气息尚在生成……

　　葛纳酒庄既有2011餐酒，就是打开即喝，丹宁明显；也有2006或2008西拉子珍藏版品酒，必须醒酒半小时后方可品用，目的是让酒体继续发挥而令口感香醇浓郁，刚韧强劲，激情四射；而2010赤霞珠西拉子，更是一个经典之作，香醇之气缓缓释放，那是柔情与刚烈兼举的汉子——那是澳大利亚的红酒秉性——将西拉子混合其他品种葡萄混合，香醇之气缓缓释放……既吻合东方人的柔和口感，又不失西拉子与生俱来的辛辣野果的口味，无与伦比。

　　如果说，白酒最彰显男人刚烈之气，那么，红酒就是一个书卷气的女史，内敛可人，有着诗意的性格，可谓“红颜最知己”……若三五小聚则热情洋溢、活力奔放；若一人独斟则沉郁深厚——那是澳大利亚红酒带给国人的心理感受“教人如何不喜欢”。

　　传说，西拉子由十九世纪引入澳大利亚，由于天时地利的一方水土养育一方葡萄，使西拉子的产区不同，其风味也有所不同而各有千秋。而葛纳酒庄精选澳大利亚优质葡萄，以意大利的传统酿制方法制作的葡萄酒，在澳大利亚和海外市场赢得了良好口碑。正因为，西拉子对气候纬度特别苛刻——惟有澳洲本土才能出产这种独一无二的带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的西拉子！