昔日弄堂口奶茶

　　今成人气美食

　　位于霍山路舟山路口的卞阿姨奶茶是火遍上海滩的“网红”美食，“当时如果没有城管的帮忙，也许早就没有‘卞阿姨奶茶’这个金字招牌了。”店主卞根琴回忆起11年前“黑暗料理”的“转正”之路非常感慨。

　　卞根琴在提篮桥地区摆摊卖奶茶已有20多年，“卖的是家传手艺。”纯手工制作、无任何添加剂的良心奶茶在周围渐渐树立起了好口碑。可那时，卞阿姨奶茶始终面临着无证无照、无固定营业场所的尴尬。当年，卞根琴推着一部小板车在霍山路88弄门口摆摊，冬天四面穿风，下大雨时只得收摊不做，“真真是靠天吃饭。”每天卞根琴清晨四五时起床煮血糯米，再独自推着板车将整桶原料从家里搬到弄堂口。2005年，霍山路迎来大整治，所有的无证无照经营都被列为整治对象。

　　霍山路附近存在为数不少的“人气美食”，是否有比“一关了之”更好的整治方法呢？城管提篮桥中队副中队长姚建刚说：“城管执法部门希望这些摊贩既能保持原有特色，又能合法合规经营。”根据引摊入市、变堵为疏的整治思路，提篮桥城管为卞根琴寻找了位于北京饭店一楼的门面房，经过牵线搭桥，北京饭店同意长期租住给卞根琴。门面房离当初摆摊的弄堂口很近，慕名而来的食客也不会找不到，虽然每个月多了租金支出，但有了固定营业场所的卞根琴再也不用整天提心吊胆了。

　　一晃11年过去了，卞根琴铺位门口张贴着醒目的营业执照和卫生许可证。不久前卞根琴还为“卞阿姨奶茶”申请了注册商标，生意越做越红火。卞根琴说，卞阿姨奶茶能够成为“网红”，提篮桥城管功不可没。

　　曾经无证照扰民

　　网红锅贴转正

　　虹口区祥德路上胖阿姨锅贴店也飘香街坊23年，这个被称为“网红”的美味也差点从虹口的美食版图上消失。在虹口区“四违一乱”整治中，胖阿姨锅贴由于无证无照、油烟扰民被列入了整治对象。在城管队员的协调下，挪步300米，胖阿姨锅贴成功“转正”，并挂上了金字招牌。

　　原先位于祥德路311弄口的胖阿姨锅贴是个简易的弄堂口食棚。23年前，下岗后的胖阿姨就在这里卖起锅贴。由于油烟扰民，住在弄堂口附近的居民不断上访，胖阿姨锅贴面临被取缔的命运。胖阿姨的处境牵动了负责这片区的城管欧阳中队队员高惠兵的心，偶然机会他了解到祥德路140号的一家火锅店有空闲门面，便牵线搭桥，胖阿姨和火锅店一拍即合。火锅店不仅营业执照等一应俱全，而且给胖阿姨的厨房间也宽敞明亮。如今，搬到新址的胖阿姨再也不受时间约束，还根据时令增加了绿豆粥、豆浆、茶叶蛋等各种小食。

　　城管欧阳中队负责人告诉记者，类似这样的人气美食欧阳路街道不少，前提是必须合法经营。出现跨门营业、违法搭建、油烟扰民、无证经营等问题，必须取缔。但取缔之后的生存之路，执法部门会在有条件的情况下帮助经营者一起寻找。“刚性执法、取缔一个违法经营者不难，但从人性化角度看，他们往往生活拮据，周围居民也有美食需求，不能一端了之。”姚建刚也表示，城管执法在整治时既要考虑其合法性，又要考虑市民的实际需求。

　　十多年来，提篮桥城管中队已先后为区域内14家涉及民生的“游击队”设摊户改为正规经营户。

　　本报记者 袁玮

　　通讯员 黄友晟 沈春琛