第十四届上海国际大肠癌高峰论坛上披露，大肠癌（包括结肠癌和直肠癌）发病增速最显著，上海大肠癌发病率以每年4.2%低速度持续上升，从上世纪70年代初的第七位一跃成为第二位。美国癌症研究所(AICR)估计，每年有47%结直肠癌病例可通过健康生活方式预防，其中就包括我们的日常饮食。那么，预防大肠癌应该怎么吃？上海中医药大学附属市中医医院肿瘤科主任医师任建琳建议，以下七种饮食方式可帮助预防大肠癌。

　　蔬菜是防癌主力军。多吃水果、蔬菜、豆类，这些食物含维生素E、维生素A、类胡萝卜素和基类、蒜素、叶绿素酚类植物性化合物及微量元素硒等。维生素A可减少黄曲霉素所诱发的结肠癌, 维生素E、B 族维生素以及微量元素硒有预防结肠癌的作用。

　　主食降至第二位，粗细搭配、以粗为主。高纤维饮食可降低高脂肪、高动物蛋白饮食人群患大肠癌的风险。研究指出，每日多进食13克纤维，可减低31%患大肠癌的风险。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维摄入量是25克/天，但要注意，并不是摄入越多越好，过多摄入不但没有额外的益处，还会干扰抗癌物质的吸收。

　　减少高脂肪食物的摄入，油类摄入有讲究。适当摄入富含欧米茄-3、单不饱和脂肪酸、共轭亚油酸的油脂，如亚麻油、橄榄油、食草动物由内脂肪、蛋、奶等。远离反式脂肪酸，如人造奶油、植物脂末、氢化植物油、起酥油、奶精等加工的食品。

　　适量红肉，少食加工肉，远离油炸、熏烤及腌渍等垃圾食品。限制动物蛋白尤其是红肉摄入量，晚餐最好少食动物蛋白。

　　节制饮酒，酒精是致癌物，应避免饮酒或适当饮酒。

　　每周坚持食用一定量坚果。坚果是既好吃又有益的零食，还可作为动物蛋白的替代品，建议每周至少吃两次坚果，每次约28克。

　　适当摄入益生菌。人体肠道内的微生物超过99%都是细菌，这些细菌大致可分为三大类：有益菌、有害菌、中性菌，体格强健的人肠道内有益菌比例达到70%，普通人则是25%，便秘人群减少到15%，而癌症患者肠道内的益生菌比例只有10%。有益菌主要是双歧杆菌、乳酸菌、酪酸梭菌等，是人体不可缺少的菌群，有助于食物消化，促进肠道蠕动，参与维生素的合成，抑制有害菌的生长，抵抗外界病原体等，达到肠道微生态平衡。有益菌主要来源酸奶，奶酪，腐乳，或有针对性的益生菌制剂（建议在医生指导下服用）。

　　大肠癌重在预防和早诊早治，为了身体健康，改变你的不良饮食习惯，科学均衡饮食，加上少坐多动、每天坚持运动，定期体检或因症（大便规律变化、黑便、血便、粘液便、腹痛、腹块、贫血等）检查，可有效防治大肠癌！

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