赵学宽在杨浦区国和路上经营“国和冷饮站”已有十多年,小门连着门店和后面的冰库。在周边居民看来,老赵那不足20平方米的小店,是炎炎夏日绕不开的情怀。
虽不议价但让人放心
位于国和路的“国和冷饮站”,周围都是居民区。进入七八月份,从上午8时开门起,前来小店购买冰棍雪糕的人就没断过。
在他的小店里,讲价“不作兴”,也没有抹掉零头之类的说法。有人说他小气,但对外卖小哥、环卫工人这些户外工作者,他看人家辛苦,有时不但以批发价单卖给对方,还会送上一根。老赵也很顶真,有位老先生来买雪糕,对于是否付了两次钱,他和老人都有些记不清。赵学宽特地调取监控,确认后把钱还上。
清清爽爽做生意,客人就这样被聚拢过来。
从平价货到网红品牌
走进小店,几排冷饮包装首尾相连悬在绳子上,摆出“万国旗”的气势。赵学宽解释,店小,400多品类的冷饮不能一一陈列,这“旗阵”就是为了方便顾客找货。除了和路雪、光明等快消尖货,在这家小店里还能找到不少“网红”产品。此外,不少外头难觅的国外高价小众品牌,也可以找到。
哪种雪糕最受欢迎?赵学宽说:“周围居民区老人多,对老牌子老口味最念旧,销量最好的肯定是赤豆棒冰、盐水棒冰之类的经典产品。”
好生意的秘诀是什么
经营冷饮站,可能算季节性最强的生意之一。每年的3月到10月是冷饮销售窗口期,7月、8月则是高峰期。2015年起,老赵在互联网上做起生意。粗略统计,现在每天通过外卖平台卖出的有近80单,每个月达到2000单左右,占到店里销售额的四分之一。
生意这么好,秘诀是什么?老赵总结,除了便宜实惠,更重要的是居民喜欢的各种热销雪糕从不断货,不让居民白跑。扎根社区,和周围居民熟成朋友,这家街边小铺,早已成为大家生活中的一部分。
本报记者
萧君玮 李若楠
首席记者
陈炅玮