研究证明，在这款靓汤介入后，结肠癌细胞的生长被中断。在模拟消化的过程中，汤的混合配料有效阻碍了癌细胞的活性，而单独的成分则没有这个效果。

　　实验中所有配料包括番茄（385克）、黄瓜（58克）、胡椒（3克）、大蒜（2克）、橄榄油特级初榨（3.3%），水（3.3%）和醋（0.16%）。所有配料都是新鲜而没有经过巴氏灭菌的，研究人员将糊状物进行体外模拟人体消化。在此过程中保持温度和酸度的最佳条件，并适时添加酶。结果凉菜汤不单抑制癌细胞的生长，还诱导癌细胞死亡。

　　“起作用的是整个食品，而不是孤立的分子。吃新鲜蔬菜，并适当运动，可以创造对癌症不友好的环境。”研究人员指出。研究结果已在《国际食物研究》（Food Research International）杂志发表。小新