枸杞性平、味甘，归肝、肾二经，滋补肝肾，益精明目。枸杞药食同源的历史悠久，早在《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”枸杞相比其他名贵药材价格低廉，但补益作用却丝毫不输给它们，现代研究证实，枸杞富含的枸杞多糖、胡萝卜素、微量元素硒和维生素A、E等有效活性成分，保健功效全面，是国家卫健委批准的药食两用食物。

　　枸杞的亲民之处还在于适宜人群相对多，凡肝肾阴虚、虚劳精亏、用眼过度、老年人均适合食用补益。还记得“中年人泡枸杞”的网红段子吗？泡水服用枸杞的确是所有服用方法中吸收营养成分最完全的方法。将枸杞倒入杯中，用开水浸泡，待水自然放温，且枸杞吸水恢复了原鲜果状态，即可食用。平时入菜放点枸杞作为辅料，不仅为普通家常菜肴增色添彩，而且可起到健脾益胃，滋阴补肾的保健作用，如枸杞木耳炒山药。

　　需提醒的是，喜食枸杞的朋友注意不要过量食用，健康的成年人每天适合食用的枸杞量为20克左右。枸杞性平带温，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃；正在感冒发烧、外邪实热，脾虚有湿及泄泻者也应暂避食用。

　　蔡骏（上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师） 本版图片 TP