要捱到上三星，没有20年厨内苦功，不成事。有几位已快要退休，或在半退休状态，功力当然仍在，但吃的还是名气。细看各位大师，亦是新旧交替。

　　在法国和意大利享用三星级名厨的菜肴，一般200欧元，也就差不多了，所以折合20多万港元的三星大餐，大部分是花在酒单上。是不是三星餐，关系不大；是否物有所值，便要看阁下品酒的功力，否则就是浪费了哟。

　　在曼谷六十五层大楼顶楼，花100万泰铢吃一顿有十道菜和十种葡萄酒的大餐，算不算理性消费？那得看阁下富不富有，还得看阁下各项健康指数是不是尚有大量余额。要办一场米其林星级大厨的联合作品展不是难事，只要和Relais & Chateaux组织有联系的酒店和餐厅，都非难事；只看哪几位三星大厨愿意来有阳光和海滩的地方，也就成事了。

　　文/张建雄