文 / 蓝翔

　　前不久去长沙旅游，文友请我去小吃街火宫殿品尝著名的臭豆腐干。文友说：“臭豆腐干之所以加上‘著名’头衔，因为1958年4月12日毛泽东回到故乡特地到火宫殿吃臭豆腐干，并连声称赞。”“文化大革命”时，当一批肩扛铁锹大锤的小将到了火宫殿造反时，不知是谁在大门墙上写着：毛主席说：“火宫殿的臭豆腐干子，闻起来臭，吃起来香。”红卫兵只得收兵撤退。

　　与火宫殿的黑臭豆腐干不同，上海油氽臭豆腐干颜色金黄，咬一口内心露出乳白色，再抹上红辣椒，色彩赏心悦目。

　　而以前这种村野农妇、贩夫走卒的土玩意，现在出现在上海大宾馆的餐桌上。

　　可是这种臭豆腐干，在八九十年前的上海滩英租界，却被洋先生告上法庭。原来有个当律师的英国人来到上海三天，一衣衫褴褛老人挑着豆腐干担子在他面前经过，他闻到有股臭味，一状告到租界工部局，指控中国人有碍卫生传播细菌。受理此案的英国官员不知臭豆腐干为何物，无奈只得上街查看。

　　说来也巧，他上街就看到一堆人正围着担子吃臭豆腐干，并见一印度巡捕也在吃，于是查问印捕。印捕回答：“中国的臭豆腐干闻闻臭吃吃香，吃了不会生病，因为经过沸油高温处理，起了消毒作用。”

　　英国官员听了半信半疑，经劝说，印捕请官员尝了半块臭豆腐干，确实感到别有风味。回家后这位洋先生不但没生病，还念念不忘这金黄色小方块的美味。因此那状告臭豆腐干的洋官司也就不了了之。