文 / 丁 汀  垂 馨

    秋风萧瑟，渐入初冬，而盛世莲花广场底层的“三娘鱼庄”却早已热闹非凡，辣蓬蓬的香气从鼻腔一直通到胃里，那恼人的寒意顿时荡然无存。

　　说是店内推出新菜，川妹子热情地介绍道：“近日新菜有：板筋茶树菇、飘香肥肠兔、辣子黄金条、绍子蹄筋、重庆飘香江鱼、泡椒蹄筋、干锅茶树菇等八道特色川菜。”

　　此刻，三娘笑脸相迎：“这几天上海有点湿冷，就来几样抗湿、滋补的新菜吧，这样既可尝新又营养。”看来还是“三娘”周到啊!

　　【绍子蹄筋】 金灿灿的蹄筋，宛在盘中，黄亮得“刺眼”，脆绿的菜心挨个儿围了圈，金黄与翠绿交相辉映，再加上那股子辣香，真是诱惑难挡！蹄筋鲜嫩酥软却有嚼劲；加上用五花肉细细剁碎的绍子（肉糜），鲜辣糯爽。“三娘”自制的蹄筋胶原蛋白丰富，一定会是时尚女性的最爱。

　　【板筋茶树菇】  选用上等茶树菇与板筋一同烩炒，菇香肉香相互渗透。茶树菇属冬令进补之上品，营养丰富，蛋白质含量高，且富含多种氨基酸，有抗衰老、降低胆固醇、防癌的特殊作用。所选的猪板筋是猪里脊肉，口感自然不同，难怪四邻的顾客都点它。

　　【飘香肥肠兔】  肥肠香、兔肉香，配料也是香！好一道香气袭人的“三娘鱼庄”新菜！此菜选用四川人极爱吃的兔崽肉，听说每只都在三斤以下，幼兔的肉质特别细嫩，香辣的肥肠油而不腻。吃到盘底，突然有一惊喜，盘底铺着一层粗粉丝，口感甚好，一问才知，这山芋粉丝也是“三娘”特地从四川运来的绿色食品！

　　【辣子黄金条】  尝了辣菜，若想换换口味，便可来份“辣子黄金条”。红彤彤的一上桌，看似红辣椒堆成山，可别被它唬住哦；红椒的辣味并不渗透进南瓜里，而南瓜也极有分寸地只将其香味纳入自己体内。而且，由粉粉的老南瓜制成的 “黄金条”，外脆里酥，咸中带甜，再撒上一层芝麻，咬进嘴里，喷喷香，绝对是下酒的好菜！且南瓜中高钙、高钾和丰富的胡萝卜素，非常适合中老年人和高血压患者食用。提醒大家，此菜一定要趁热吃哦。

　　【重庆飘香鱼】  爱吃川菜的人都知道，“重庆飘香鱼”是四川名菜系之一，此次“三娘”自行研制，在不失川菜风味的基础上，选用新鲜的活鱼，同木耳、豆芽、各类菌菇一同放于干锅内，底下小火慢炖，咸鲜至极！若配以店家免费奉上的两碟时令蔬菜，风味更佳；品尝的同时还平添了一份吃火锅的“闹猛”！

　　新菜上市，“三娘鱼庄”两家店天天供不应求，加之冬令辣菜紧俏，提醒众食客们，去之前不妨预订一下。餐厅信息见B12版。