第四届中国西餐文化节在沪举行 彭韧 |
文 / 彭韧 第四届中国西餐文化节本月14日-16日在浦东新国际博览中心东三馆举行,主办单位由中国烹饪协会、上海市经济委员会和上海市旅游事业管理委员会主办,市烹饪协会和华汉国际会展公司承办,主题为“营造西餐文化氛围,搭建中西餐饮交流平台,推进西餐产业发展,提高人民群众生活质量,为构建和谐社会环境贡献力量”。 其中,“FHC国际烹饪艺术比赛”选手以高星级酒店西厨为主,目前已有上海美丽园龙都大酒店、仕格维丽致大酒店、威斯汀大饭店、花园饭店、东锦江索菲特大酒店、兴国宾馆、西郊宾馆、东郊宾馆、建国宾馆、浦东假日酒店、上海喜来登由由酒店、上海福朋喜来登酒店、淳大源地豪生大酒店、毓秀苑宾馆、神旺酒店、龙之梦万丽大酒店、西郊庄园国际俱乐部、外高桥皇冠假日酒店、广场长城假日酒店、虹桥迎宾馆、采蝶轩天湖花园、龙象海鲜大酒家、雷迪森大酒店、镏鑫石山日本料理、红房子西菜馆、泰晤士西餐公司、苏州富都商贸饭店(香格里拉)、常熟市皇冠假日酒店、深圳福朋喜来登酒店、台北春野川味餐厅等知名企业的250多位选手报名参赛。比赛设面包制作、三层婚礼蛋糕、糖艺展示、巧克力装饰、四盘甜点装盘、蛋糕装饰、果蔬雕、冰雕、肉类烹饪、海鲜烹饪、素食烹饪、创意亚式风味烹饪、青年厨师烹饪、西式开胃菜冷盆、西式热菜展示等15项。 “奥运·世博·西餐”的行业发展论坛,特邀经济学博士、上海财大国际工商管理学院旅游管理系主任何建民教授、台湾中华国际美食艺术协会尚洁梅理事长,分别以“打造西餐的金色品牌”、“国际西餐业现状和发展趋势”为题作精彩演讲。 “国际食品、饮料、酒店、餐饮、烘焙、零售设备博览会”,将有来自35个国家和地区的800多家公司参展。澳大利亚葡萄酒、意大利火腿、希腊橄榄油、日本大米、台湾地区水果、印度香料、斯里兰卡茶、德国小吃、加拿大牛肉、美国马铃薯产品、瑞士巧克力、新西兰天然食品等悉数登场。 |