到塞外老爷岭地区旅游观光，都要吃一顿传统的颇有名气的花脸蘑宴。传说花脸蘑是清代的一道贡菜，戴红顶子拖长辫子的官员曾把酒吟诵这种山珍：“佳人花脸女，挥彩雨云开。舞罢寻香去，登盘唤酒来。”花脸蘑女性化了，又入诗，该算不凡。

　　花脸蘑属塞外山岭独有。阳坡的草丛间、密林的花丛中和飞龙鸟来去的地方，都可能出现花脸蘑菇圈，远远便能闻到浓郁的芳香。这一只只花脸蘑自由而又浪漫，婀娜多姿，确实好看。蘑菇伞犹如彩色花巾，泛红的秀媚，透紫的润泽，染黄的浑厚，露白的高洁……不管什么姿势和颜色，却都纤细精致、鲜嫩水灵、丰腴洁净。在山野蘑菇王国内，唯花脸蘑美丽无毒，这更吸引人们的胃口了。

　　花脸蘑的做法很讲究，每道工序都需精细。先是把水烧开，焯煮二三分钟，捞出待凉后，调入料酒、老醋、味精、糖粉和精盐，浸20分钟左右，然后煸炒一下，与其他原料相配可做成好多种菜品。如：肉炒花脸蘑、鸡炖花脸蘑、酱蒸花脸蘑、红烧花脸蘑、清溜花脸蘑、糖醋花脸蘑，还有白菜肉丝花脸蘑汤，都是奇异的山野美味。不管哪种形式的做法，最重要的是掌握火候，火急了不行，火小了也不行。餐桌上，碗碗盘盘里颜色分明，香味四溢，城里的任何饭店都不可相比。你看这花脸蘑新鲜、脆嫩、肥实、柔软、滑润，吃了这口想那口，满嘴生香，胃肠舒贴，其山野灵气更令人回味无穷。而把花脸蘑剁碎，稍加肉末、山芹丝和野葱花，用植物油拌和成馅包饺子，更是鲜香无比，谁都叫绝。

　　在这山区曾有顺口溜流传：花脸蘑，老白干，吃吃喝喝赛神仙：山野味，惹人馋，若不尝尝心不甘……　        　王忠范