1.用咸不用甜：味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精。

　　2.用晚不用早：要在菜临出锅时放味精，因为味精加在80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。

　　3.用少不用多：吃味精每天不可超过5克。味精就是谷氨酸钠，在体内分解形成谷氨酸和钠离子，而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用，所以每天食用的味精不要太多，婴幼儿最好不要食用味精。

　　4.用淡不用鲜：鲜味食物不用放味精。因为有些食物本身就具有鲜味，如鸡肉、鱼肉及海鲜等，就不要再放味精了，否则只能是一种浪费。    季玉娜