文 / 太太党人

　　图 / 王震坤

　　天还没怎么冷，已经百般想念羊肉，没办法，羊痴一个，看到各色羊肉，意志力全面崩溃掉。

　　说是带包子去苏州爬山看红叶，其实是想念一口藏书羊肉。一车飞到苏州，正好午饭时间，山下藏书羊肉招牌林立，可惜间间门面狭窄，坐立不安。拣了间小饭馆闯进去，老板娘客气得来，说，你坐啦，要吃羊肉啊？便当格，我叫对面老铺子送过来，你再吃我两只小菜，交关好格。

　　白切的羊腿肉，老板加原汁羊汤、羊血，滚得热烈，青蒜叶子细细一撒，热腾腾端过街来。汤头既清又浓，羊肉软嫩之外，更有馥郁肉香。包子一边吃一边频频看我，满脸是一串串惊异。另外点了小饭馆几个菜，不好意思，老板娘，跟羊肉一比，呵呵，你家的菜，还有什么吃头？其实最好的吃法，是在那个羊汤里，搁些细滑粉丝，一大碗，就极好。有点类似西安的羊肉水盆，不搁泡馍，加些黑木耳红萝卜大白菜。不过藏书羊肉，吃起来比西安的水盆，口感可是细致灵巧多了。

　　饭后一边喝茶，一边走去对面老铺子，跟老板讲讲闲话。很年轻的一对夫妻，说是每早两三点就要起来杀羊，啧啧。拎出几条煮好的羊腿给我看，此时此刻，那腿比米开朗基罗生动多了。

　　隔不几天，又奔去涮羊肉。涮羊肉务必要热气羊肉，冷冻起来的羊肉片子，仿佛在吃宣纸一样，一点没劲。热气羊肉薄薄片开，肥润，嫩滑，响亮，滚一身芝麻酱调料，谢谢天，阿拉中国人，三生有福啊。

　　涮羊肉最好记得自己带筷子过去，千万不要用一次性的那种筷子，那种筷子里，太多的漂白剂消毒剂防腐剂，在涮锅子里千锤百炼，吃落肚子里，岂不是要吓死人！