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2007年12月6日 星期 放大 缩小 默认
吃 出一朵昙花
羊痴在行动

太太党人 王震坤


  文 / 太太党人

  图 / 王震坤

  天还没怎么冷,已经百般想念羊肉,没办法,羊痴一个,看到各色羊肉,意志力全面崩溃掉。

  说是带包子去苏州爬山看红叶,其实是想念一口藏书羊肉。一车飞到苏州,正好午饭时间,山下藏书羊肉招牌林立,可惜间间门面狭窄,坐立不安。拣了间小饭馆闯进去,老板娘客气得来,说,你坐啦,要吃羊肉啊?便当格,我叫对面老铺子送过来,你再吃我两只小菜,交关好格。

  白切的羊腿肉,老板加原汁羊汤、羊血,滚得热烈,青蒜叶子细细一撒,热腾腾端过街来。汤头既清又浓,羊肉软嫩之外,更有馥郁肉香。包子一边吃一边频频看我,满脸是一串串惊异。另外点了小饭馆几个菜,不好意思,老板娘,跟羊肉一比,呵呵,你家的菜,还有什么吃头?其实最好的吃法,是在那个羊汤里,搁些细滑粉丝,一大碗,就极好。有点类似西安的羊肉水盆,不搁泡馍,加些黑木耳红萝卜大白菜。不过藏书羊肉,吃起来比西安的水盆,口感可是细致灵巧多了。

  饭后一边喝茶,一边走去对面老铺子,跟老板讲讲闲话。很年轻的一对夫妻,说是每早两三点就要起来杀羊,啧啧。拎出几条煮好的羊腿给我看,此时此刻,那腿比米开朗基罗生动多了。

  隔不几天,又奔去涮羊肉。涮羊肉务必要热气羊肉,冷冻起来的羊肉片子,仿佛在吃宣纸一样,一点没劲。热气羊肉薄薄片开,肥润,嫩滑,响亮,滚一身芝麻酱调料,谢谢天,阿拉中国人,三生有福啊。

  涮羊肉最好记得自己带筷子过去,千万不要用一次性的那种筷子,那种筷子里,太多的漂白剂消毒剂防腐剂,在涮锅子里千锤百炼,吃落肚子里,岂不是要吓死人!


 
    

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