第A01版:头版
 第A02版:要闻
 第A03版:焦点
 第A04版:综合新闻
 第A05版:科教卫新闻
 第A06版:民生新闻
 第A07版:社会新闻
 第A08版:新都会
 第A09版:目击
 第A10版:法治视窗
 第A11版:文娱新闻
 第A12版:文娱新闻
 第A13版:早间点击
 第A14版:中国新闻
 第A15版:国际新闻
 第A16版:国际新闻
 第A17版:体育新闻
 第A18版:体育新闻
 第A19版:体育新闻
 第A20版:上海地产
 第A21版: 广 告
 第A22版:资讯生活·商务
 第A23版:股市分析
 第A24版:投资理财
 第B01版:休闲
 第B02版:休闲·全家乐
 第B03版:休闲·我家厨房
 第B04版:广告
 第B05版:夜光杯
 第B06版:夜光杯
 第B07版:连载
 第B08版:阅读
 第B09版:汽车
 第B10版:汽车·车界车市
 第B11版:汽车·车界车市
 第B12版:汽车·车界车市
 第B13版:汽车·汽车资讯
 第B14版:汽车·我爱我车
 第B15版:汽车·汽车资讯
 第B16版:汽车·我爱我车
 第B17版:上海地产
 第B18版:专题
 第B19版:专题
 第B20版:上海地产·广告
 第B22版:专题
 第B23版:专题
 第B24版:广告
 第B25版:上海地产
 第B26版:上海地产
 第B27版:上海地产
 第B28版:上海地产
 第B29版:求职
 第B30版:求职· 培训·招聘
 第B31版:求职· 职场动态
 第B32版:求职· 培训·招聘
    
2007年12月12日 星期 放大 缩小 默认

家庭菜谱


  香酥煎鸭卷

  烤鸭去骨取肉切细丝,与熟冬笋丝、香菇丝、葱姜丝、盐、鸡精拌和成馅。用春卷皮包成卷,挂上用面粉和鸡蛋调成的糊,入油锅煎成金黄色,跟甜辣酱蘸食。 茅伯铭

  鸡肉芋饺

  土豆蒸熟去皮,捣成泥,加面粉、盐、鸡精揉和成面团,撕成直径10厘米的薄圆皮,包上用鸡肉米、冬笋末、香菇末炒成的馅呈饺子状,挂上鸡蛋液,滚上面包粉,入七成热油锅炸成金黄色即成。茅伯铭

  芝麻薯球

  山芋蒸熟去皮,捣成泥,与等量糯米粉一起揉成面团,搓成包有豆沙馅乒乓球大小的球,挂上鸡蛋液、滚上白芝麻,入七成热油锅炸成金黄色即成。 茅伯铭

  蜜汁山芋条

  山芋去皮切成条,入七成热油锅炸成金黄色捞出。白糖用水和油熬成糖浆,加蜂蜜、糖、桂花炒稠,放入炸熟的山芋条炒匀即成。茅伯铭

  玉米烙

  听装玉米粒沥去水分,放少许白糖,用上等生粉将玉米粒翻拌一下。铁锅倒入精制油,用旺火烧至冒青烟,将热油倒入盛器里,锅离灶,将玉米粒放在锅里,用手将其摊平像饼状。锅上灶,开中火,将热油慢慢地浇在玉米粒周围,使热油浸没玉米粒。然后再轻轻地抖动铁锅,防止玉米粒粘锅底。待玉米烙氽到脆硬便可出锅改刀装盆,裱上奇妙卡夫色拉酱即可上桌。王金才

  水晶饼

  把水烧沸倒入澄面中烫熟倒在生粉中稍冷后与生粉一起搓成团,再放入糖(分几次加入)甜度随己,糖溶解后加油搓至光滑。取晶皮成圆状包上豆沙成圆球压扁成饼状。(收口朝天)用旺火蒸5分钟(水开后),拿出涂上油装盆。巴海鹰

    三鲜两面黄

  切面用沸水煮熟捞起激水,沥干后用精油稍拌一下待用。锅里放少许油,烧热后,放葱段、姜片煸炒起香,将过过油的(焯水也可)虾仁、肉丝、香菇丝、青豆、红椒丝一起倒入锅中翻炒,放料酒、盐、糖、味精、胡椒粉,放一大勺水烧开,勾玻璃芡淋香油出锅盛在碗里待用。锅洗净抹干,倒入精制油,用旺火烧热,将面条放在炸沥里摊平呈圆状,轻轻移入锅里,待面条炸定形后改中火炸至金黄色捞起装盆,最后将“三鲜”倒入两面黄上即可上桌。王金才

  

  香脆土豆饼

  土豆洗干净,上屉锅蒸。将鸡蛋打匀,再加少量精盐,绵白糖、鸡精。将蒸好的土豆去皮,捣碎,倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,使劲搅匀,使土豆泥柔软。将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。徐冰


 
    

用户名 密码 匿名

您对这篇文章的满意度

非常满意 基本满意 不太满意 很不满意