经常遇到买来的白糖、红糖没多久就变硬了，尤其是放在玻璃瓶中的糖，变硬就更麻烦，用力挖也挖不出来。在烹调中需要放糖时，取不出可就耽误事了。再遇这样事您不要着急，可将洗净的七八块苹果皮擦干了，放在已变硬的糖瓶中（或塑料袋中），盖严盖儿。大约半天的时间就可以使变硬的糖变软了。

　　欲使红白糖变软还有一法：用一块温毛巾，在晚上把它盖在盛糖的瓶口，放置到第二天早晨，取下毛巾，再看瓶内的糖块已变得非常松散易取。这种方法十分简便易行，大家不妨一试。              王展