煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 

　　煮海带时加几滴醋易烂；放几棵菠菜也行。 

　　煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘子皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 

　　煮火腿之前，在火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

　　煮水饺时，在水里放一根大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

　　煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 

　　羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；也可每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。     冯硕（大连）