文 / 丁 汀  蒋盛馨

　　坐落在永嘉路、乌鲁木齐南路的百年经典老洋房——永嘉别墅·君悦酒店，乃沪上屈指可数的别墅式酒店，其集经典本帮、川、粤三大菜系于一身，赢得了众多不同层次和不同国籍的食客的青睐。久而久之，老洋房里吃经典家常菜已口碑相传。

　　时值冬令，“君悦”为迎合更多食客的口味和心理价位，特聘沪上厨艺高手，全面翻新菜，推出了一大批色、香、味、形、器俱新的经典美肴，旨在吸引更多工薪族来享受别墅里的家常菜，以平和的菜价与高雅的环境，形成物有所值的真正服务于大众的经营理念。

　　本着这个理念，“君悦”不惜工本，吐故纳新，研发了多款新的招牌冷、热菜，今择要推荐，食客当信我口味之刻薄，谅不会让君尝“新”而来，不悦而归的！

　　【怡香花雕鸡】 一股浓郁的农家鸡香扑鼻而来；油黄的鸡块装在红、黑二色的大瓷盘内，红、黄、黑三色“毫不留情”地将味蕾诱绽。鲜香的鸡汤与酒香互为渗透，鸡肉腴嫩，香气入里。吃过不少鸡菜，此鸡非同一般，是一款选了好鸡的美味佳肴。

　　【极品三黄鲜（汤）】 曝腌黄鱼与鲜黄鱼各一条，再与黄鱼肚共烩成的“三黄汤”，汤汁醇厚，口感丰满咸鲜，“三黄”在精致的西式铁锅内，更显得光泽诱人。温润地抿一口，曝腌黄鱼与鲜黄鱼相互渗透，鲜香无比。一款道地的宁波菜，创意地用料，加上西餐的餐盘，果然与众不同！

　　【蟹粉干捞粉丝】  酱香、红亮的绿豆粉丝很有嚼劲，加上与蟹粉同炒，好一道酱香、辣香、咸鲜的川菜，即使没胃口的也喜欢它！

　　【茶香红烧肉】  很不一样的做法！不放一滴水做的红烧肉，完全靠普洱茶与料酒烹制，再加铁观音茶汁，调味、提香。爱美的女性可大快朵颐地享用，普洱茶自有去油清肠的作用，无论你吃着还是吃下，都是那么舒心。

　　【五彩炒敲虾】 虾仁、生菜、紫兰、洋葱圈相互搭配，简直是一幅五彩画。色泽艳丽、中西合璧。殊不知，要让虾仁晶莹透丽、薄薄地滑进嘴里，这敲虾的细活儿可考究着呢！

　　【夏果西芹鳕鱼】  老洋房配西餐可谓相得益彰。鳕鱼的焦香、鲜爽会再次激起你对身处之地——老洋房过去与现在的依恋。

　　【香麻野鸭】  酱鸭本是上海人喜食的一道本帮菜，如今掺入些许麻辣，将现代人的口味与传统完美地结合，鸭香袅袅，别有一番野趣。

　　【渔香素排条】  看似像排条，其实是自制面筋包裹香酥脆嫩的藕条，外韧内脆，绿色营养，老少皆宜，尤受女性青睐！

　　细看菜单，未及之新菜琳琅满目：秘制橙香骨、法式羊排等，真是一次吃不完。值得一提的是“君悦”一流的广式茶点：虾饺皇、蟹粉烧卖、榴莲酥、马蹄糕等尽可从容挑选，无论午市、晚市均有供应，且5折优惠，不得不让人有再来的冲动。

　　据悉，这里的年夜饭正在火热预订，尤以新推出的那档1280元/桌的预订客更多。过大年去老洋房吃年夜饭，辞旧、迎新都相宜。

　　（餐厅信息见B12版）