研究证明，人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸可以显著地改变这种状态。α-亚麻酸有益于预防和治疗癌症、心脑血管病、糖尿病等疾病。 

　　专家认为，脂肪与健康长寿有着密切关系。脂肪不仅是人体燃料和动力的来源，脂肪也是功能复杂的结构性物质，特别是人体必需的欧米伽三ω—3脂肪酸。如今各种含有α-亚麻酸的食用油不断投放市场，已成为广大消费者生活中必不可少的食用油。由于α-亚麻酸是一种保持身体健康必需的脂肪酸，属于ω-3系列脂肪酸。现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质，是构成人体组织细胞的重要成分。大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇等作用。亚麻籽油是α-亚麻酸含量高的植物油，是理想的食品、在日常生活中使用含有α-亚麻酸的食用油是非常好的选择。