藜麦沙拉

　　四月是麦子抽穗的时节，风吹麦田，有清新的麦草香，麦田里的阳光都会带着甜丝丝的味儿。今天为大家介绍一款健身达人最爱的麦类食物——藜麦。优质藜麦的蛋白质含量可高达22%，堪比牛肉，与番薯、西兰花、坚果、番茄、蘑菇、芦笋等食物并列为全球10大健康营养食品。藜麦最常见的做法就是做成沙拉。看这五颜六色的沙拉，都忘了自己是在吃减肥餐。

　　原料：鸡胸肉1块、鸡蛋2个、藜麦50g、西蓝花1颗、紫甘蓝1颗、柠檬1个、圣女果5颗

　　做法：

　　1.藜麦适当淘洗后，倒入小锅加水煮开，转小火加盖焖15分钟。

　　2.紫甘蓝切丝，西兰花、柠檬切成小块，圣女果对半切开备用。

　　3.取橄榄油50ml、苹果醋15ml、蜂蜜15ml、适量香芹碎调成油醋汁。

　　4.西兰花、整块鸡胸肉焯水，鸡胸肉煮熟后撕成小块，鸡蛋用焯水的锅煮6分钟。

　　5.将所有食材码入盘中，淋油醋汁，最后撒上黑胡椒装饰即可。

　　这份藜麦沙拉看似普通，其实另有乾坤。小小一盘沙拉，却容纳了主食、肉类、蔬果、味汁，简单但绝不乏味，关键是好吃啊！藜麦沙拉搭配齐全，营养均衡，健康又美味，还有什么理由不吃它呢？

　　番茄鸡肉丸

　　番茄鸡肉丸用到的大部分食材是号称“减脂神器”的鸡胸肉，这样既能大口吃肉，又不担心长胖。樱桃大小的丸子，小盆友也能一口一个。鸡肉丸子裹着浓郁的番茄汁，色香味俱佳，让人看了食欲大增。另外，番茄鸡肉丸放在便当盒中，也很赏心悦目啊！谁说工作餐就必须一切从简，偶尔玩玩花样，就能带给你不一样的好心情。

　　原料：鸡胸肉2块、番茄2个、黄瓜1根、香葱适量、料酒10ml、酱油20ml、淀粉10g、食盐5g、黑胡椒3g

　　做法：

　　1.将鸡胸肉剁成肉泥加盐、酱油、黑胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

　　2.腌制好的肉泥挤成肉丸，揉成圆形，烧沸水入锅汆烫1分钟。

　　3.锅内加入少许橄榄油，葱段炒香，番茄切块翻炒两分钟，加盐、酱油，加入适量水煮沸。

　　4.大火收汁，快收干时倒入肉丸，将汁收到浓稠即可。

　　5.黄瓜刨片卷起用牙签固定住，放盘子里摆盘用，撒上葱花、白芝麻，番茄鸡肉丸做好啦。

　　丸子加了淀粉变得Q弹紧致，肉泥处理得刚刚好，保留了一些鸡肉的纹理，入口又不会觉得柴，茄汁酸甜可口，搭配鸡肉原来这么好吃！此外，鸡胸肉可以换成牛肉，蛋白质含量更丰富，健身增肌效果更明显。