■什么是基因?
“基因”是英语“gene”的音译，是DNA(脱氧核糖核酸)分子中含有特定遗传信息的一段核苷酸序列的总称，是具有遗传效应的DNA分子片段，是控制生物性状的基本遗传单位，是生命的密码，记录和传递着遗传信息。所有的基因都由4种碱基组成。
■什么是转基因技术?
转基因技术是利用现代生物技术，将人们期望的目标基因，经过人工分离、重组后，导入并整合到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状。
■什么是转基因食品?
转基因食品是指以转基因生物为原料制作加工而成或鲜食的食品，按原料的来源可分为植物源转基因食品、动物源转基因食品和微生物源转基因食品。如用转基因大豆制成的大豆油、豆腐、酱油等，以及利用转基因微生物所生产的奶酪等。
■我国市场上有哪些转基因食品?
我国市场上的转基因食品，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。我国实施转基因标识制度，对于列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品及含有转基因成分的调和油均已标识。
