英国曼彻斯特都市大学食品科学研究人员以抹果酱的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通饼干、水果干等五类食物及用过的婴儿纸尿片做实验，落地时间分别为3秒、5秒和10秒。捡起落地物品后，研究人员检测地面上的有害细菌是否在掉落物上繁殖。结果显示，含有较高盐分的火腿和抹果酱的面包“表现良好”。
曼彻斯特都市大学技术员利斯说：“火腿属于加工肉食，含盐和硝酸盐，可以抑制多数细菌的生长……抹果酱的面包没有检测出细菌，是因为果酱的高糖环境不适宜微生物生长。”
